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Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering
unidad didáctica 1. organización del departamento de montaje en instalaciones de catering  1.1. departamentalización habitual según tipos de establecimiento de catering  1.2. organización y formas de trabajo en el contexto profesional de catering  1.3. relacio...

Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria
1.- realización de elaboraciones culinarias básicas y sencillas de múltiples aplicaciones 1.1. clasificación, definición y aplicaciones  1.2. fases de los procesos, riesgos en la ejecución  1.3. aplicación de técnicas y procedimientos sencillos ...

Elaboración de platos combinados y aperitivos
unidad didáctica 1. elaboración de platos combinados y aperitivos sencillos  1.1 definición y clasificación.  1.2 tipos y técnicas básicas.  1.3 decoraciones básicas.  1.4 aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presenta...

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