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contenidos:
cocina moderna, de autor y de mercado
evolución histórica de la cocina.
fuentes de información y bibliografía sobre cocina moderna, de autor y de mercado: identificación, selección, análisis, valoración y utilización.
fundamentos. caracte... Cocina Creativa el curso de cocina creativa está formado por cuatro temas:
1. la cocina española.
2. la cocina internacional.
3. principios básicos en la combinación de alimento.
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