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Haz click aquí | | Curso Técnico de Cocina Creativa Profesional módulo 1: cocina creativa 1ª parte.tema 1. la cocina de la inspiración.introducción.historia de la cocina.concepto de cocina como arte y técnica culinaria.historia del fuego para cocinar.la cocina alternativa.la cocina en grecia.la cocina romana.la cocina germana.la cocina en la edad media.la conse... Elaboración culinaria y cocina creativa tema 1.- la cocina española:
cocina gallega, asturiana, de madrid, extremeña, de navarra, riojana-aragonesa, catalana, manchega, andaluza, murciana, balear, canaria, vasca y valenciana. tema 2.- la cocina internacional:
la cocina francesa, italiana, china y japonesa. tema 3.- principios bási... GESTIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS: ESPECIALIDAD COCINA • introducción al turismo
• gestión económico-financiera
• gestión de alimentos y bebidas / gestión de economato
• manipulador de alimentos
• marketing y comercialización de productos
• excelencia en el servicio y fidelización de... COCINERO contenido del curso por módulos:
1: introducción al turismo y a la hostelería.
2: introducción al área y a la hostelería.
3: aprovisionamiento, almacenamiento y control de existencias.
4: nutrición y dietética.
5: preparación en crudo y conservación de vegetales.
6: preparación en crudo ... MAÎTRE programa
1. concepto del desarrollo del turismo
1.1 introducción
1.2 la oferta turística 2. mobiliario de sala y material de sala
2.1 introducción
2.2 objetivos
2.3 el local
2.4 el mobiliario
2.5 el material 3. técnicas de servicio y atención al cliente
3.1 introducción
3.2 objetivos... JEFE DE COCINA programa
1. la profesión de cocinero
1.1 introducción. evolución de la cocina
1.2 el perfil profesional del cocinero
1.3 aptitudes y actitudes del personal de cocina
1.4 normas de higiene. uniforme
1.5 normas de recogida 2. descripción del puesto
2.1la organización del personal
2.2 tareas ... | ¿Quieres ver más resultados? Haz click aquí |
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