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Tipo de curso
Cocina
tema 1. introducción a la cocina tema 2. el circuito de los géneros en un establecimiento hostelero. definición tema 3. vocabulario tema 4. las ensaladas tema 5. los huevos y tortillas tema 6. las sopas tema 7. pastas y pizzas tema 8. el arroz tema 9. verduras y hortalizas tema 10. la...

Cocina en Línea Fría
1.- introducción 2.- organización del trabajo en una cocina en lfc 3.- el sistema de producción (línea fría completa) 4.- seguridad e higiene 5.- calidad en la empresa alimentariacocina en línea fría curso hostelería online cursos de especialización...

Jefe de Cocina
tema 1. la profesión de cocinerotema 2. descripción del puestotema 3. otras tareastema 4. otros campos a explorartema 5. los serviciosjefe de cocina curso hostelería online cursos de especialización...

Preparación de Aperitivos
tema 1. introducción a la cocinatema 2. el circuito de los géneros en un establecimiento hostelerotema 3. vocabulariotema 4. aperitivos: tapas, pintxos o banderillas. los canapéstema 5. sandwiches y bocadillostema 6. las ensaladastema 7. fiambres y ahumadostema 8. empana...

Cocteleria
1.- realización de elaboraciones culinarias básicas y sencillas de múltiples aplicaciones 1.1. clasificación, definición y aplicaciones  1.2. fases de los procesos, riesgos en la ejecución  1.3. aplicación de técnicas y procedimientos sencillos ...

Curso de Cocina elemental con carnes, aves, caza
unidad didáctica 1. maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza. unidad didáctica 2. fondos, bases y preparaciones básicas confeccionados con carnes, aves y caza. unidad did...

Curso de Cocina española e internacional
unidad didáctica 1. cocina española.  1.1 características generales y evolución histórica.  1.2 alimentos españoles más emblemáticos. productos con denominación de origen protegida.  1.3 la dieta mediterránea.  1.4 cocina tradicio...

Curso de Decoración de platos
unidad didáctica 1. presentación de platos  1.1 importancia del contenido del plato y su presentación. el apetito y es aspecto del plato. evolución en la presentación de platos. la presentación clásica y la moderna. adecuación del plato al color tamañ...

Cocina creativa
unidad didáctica 1. cocina moderna, de autor y de mercado  unidad didáctica 2. experimentación y evaluación de resultados cocina creativa curso hostelería online cursos de especialización...

Curso de Aprovisionamiento de materias primas en cocina
unidad didáctica 1: el departamento de cocina   unidad didáctica 2: realización de operaciones sencillas de economato y bodega en cocina unidad didáctica 3: utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina &nbs...

Curso de Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar
unidad didáctica 1. realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar unidad didáctica 2. utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el bar   unidad didáctica 3. desarrollo del proceso de ...

Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria
1.- realización de elaboraciones culinarias básicas y sencillas de múltiples aplicaciones 1.1. clasificación, definición y aplicaciones  1.2. fases de los procesos, riesgos en la ejecución  1.3. aplicación de técnicas y procedimientos sencillos ...

Elaboración de platos combinados y aperitivos
unidad didáctica 1. elaboración de platos combinados y aperitivos sencillos  1.1 definición y clasificación.  1.2 tipos y técnicas básicas.  1.3 decoraciones básicas.  1.4 aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presenta...

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