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Cocina
tema 1. introducción a la cocina tema 2. el circuito de los géneros en un establecimiento hostelero. definición tema 3. vocabulario tema 4. las ensaladas tema 5. los huevos y tortillas tema 6. las sopas tema 7. pastas y pizzas tema 8. el arroz tema 9. verduras y hortalizas tema 10. la...

Cocina en Línea Fría
1.- introducción 2.- organización del trabajo en una cocina en lfc 3.- el sistema de producción (línea fría completa) 4.- seguridad e higiene 5.- calidad en la empresa alimentariacocina en línea fría curso hostelería online cursos de especialización...

Jefe de Cocina
tema 1. la profesión de cocinerotema 2. descripción del puestotema 3. otras tareastema 4. otros campos a explorartema 5. los serviciosjefe de cocina curso hostelería online cursos de especialización...

Preparación de Aperitivos
tema 1. introducción a la cocina tema 2. el circuito de los géneros en un establecimiento hostelerotema 3. vocabulariotema 4. aperitivos: tapas, pintxos o banderillas. los canapéstema 5. sandwiches y bocadillostema 6. las ensaladastema 7. fiambres y ahumadostema 8. empana...

Cocteleria
1.- realización de elaboraciones culinarias básicas y sencillas de múltiples aplicaciones 1.1. clasificación, definición y aplicaciones  1.2. fases de los procesos, riesgos en la ejecución  1.3. aplicación de técnicas y procedimientos sencillos ...

Curso de Preelaboración y conservación en cocina
unidad didáctica 1: uso de maquinaria y equipos básicos de cocina  unidad didáctica 2: regeneración de géneros y productos culinarios más comunes en cocina unidad didáctica 4: aplicación de sistemas de conservación y presentación comer...

Curso de Preelaboración y conservación de vegetales y setas
unidad didáctica 1. maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de vegetales y setas unidad didáctica 2. materias primas unidad didáctica 3. regeneración de vegetales y setas unidad didáctica 4. preelaboración...

Curso de Preelaboración y conservación de pescados, crustaceos y moluscos
unidad didáctica 1. maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos unidad didáctica 2. Área de preparación de la zona para pescados, crustáceos y moluscos unidad didáctica 3. mater...

Curso de Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza
unidad didáctica 1. maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos unidad didáctica 2. Área de preparación de la zona para carnes, aves, caza y despojos unidad didáctica 3. materias primas&nbs...

Curso de Cocina elemental con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos
unidad didáctica 1. maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos. unidad didáctica 2. fondos, bases y preparaciones básicas de múltiples apli...

Curso de Cocina elemental con pescados, crustáceos y moluscos
unidad didáctica 1. maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. unidad didáctica 2. fondos, bases y preparaciones básicas elaborados con pescados, crustáceos ...

Curso de Cocina elemental con carnes, aves, caza
unidad didáctica 1. maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza. unidad didáctica 2. fondos, bases y preparaciones básicas confeccionados con carnes, aves y caza. unidad did...

Curso de Cocina española e internacional
unidad didáctica 1. cocina española.  1.1 características generales y evolución histórica.  1.2 alimentos españoles más emblemáticos. productos con denominación de origen protegida.  1.3 la dieta mediterránea.  1.4 cocina tradicio...

Curso de Decoración de platos
unidad didáctica 1. presentación de platos  1.1 importancia del contenido del plato y su presentación. el apetito y es aspecto del plato. evolución en la presentación de platos. la presentación clásica y la moderna. adecuación del plato al color tamañ...

Curso de Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración
unidad didáctica 1. aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas unidad didáctica 2. cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos unidad didáctica 3. lim...

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