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1.3 la rueda de los alimentos: grupos de alimentos
1.4 alimentos de alto y de bajo riesgo
capitulo 2: contaminaciones
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módulo i: diseño de los prerrequisitos de un plan appcc. prerrequisito 1: plan de formación de los trabajadores. prerrequisito 2: plan de mantenimiento de locales y equipos. prerrequisito 3: plan de limpieza y desinfección. prerreq... MANIPULADOR DE ALIMENTOS - A DISTANCIA metodologÍa1- el alumno recibirá dos manuales uno general y otro sobre la especialidad en la que trabaja que debe estudiar por su cuenta.2- el alumno tendrá el apoyo continuado de un tutor que resolverá cualquier duda que pueda ... GESTIÓN Y PLANIFICACIÓN NEGOCIOS GASTRONÓMICOS modulo i – introducción – introducción a la administración, economía y finanzas de negocios gastronomicos
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