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Camarero en Servicio de Bar
bloque i tema 1. la restauración 1.1. conceptos generales  1.2. evolución del sector de la restauración  1.3. definición y clasificación de los establecimientos de restauración  1.4. organización de los restaurantes tema 2. la brigada 2.1. la brigada...

Cata de vinos
1. introducción. denominaciones de origen y variedades de uva 2. elaboración de vinos blancos, tintos y rosados. aromas, sabores 3. la lectura de la etiqueta, apertura de botella y decantación 4. presentación y cata de vinos. proceso, técnica, la copa, e...

Cocina
tema 1. introducción a la cocina tema 2. el circuito de los géneros en un establecimiento hostelero. definición tema 3. vocabulario tema 4. las ensaladas tema 5. los huevos y tortillas tema 6. las sopas tema 7. pastas y pizzas tema 8. el arroz tema 9. verduras y hortalizas tema 10. la...

Cocina en Línea Fría
1.- introducción 2.- organización del trabajo en una cocina en lfc 3.- el sistema de producción (línea fría completa) 4.- seguridad e higiene 5.- calidad en la empresa alimentariacocina en línea fría curso hostelería online cursos de especialización...

Coctelería
1 introducción 1.1. historia del cóctel 1.2. la restauración 1.3. el departamento de bar.2 elementos, útiles y menaje necesarios para la coctelería. 2.1. la estación central. 2.2. tipos, componentes y su función. 2.3. mise en place. ...

Enología para Cocineros
tema 1. historia del vino tema 2. la uva tema 3. elaboración y crianza tema 4. características químicas y tema 5. la cata tema 6. maridaje tema 7. denominaciones de origen tema 8. otros conocimientos útilesenología para cocineros curso hostelería online cursos de especializac...

Enología. Vinos, licores y aguardientes
tema 1. historia del vino  tema 2. la geografía vinícola española: el i.n.d.o. y las d.o. tema 3. presentación y cata de vinos tema 4. elaboración de vinos blancos, tintos, rosados y claretes  tema 5. elaboración de vinos espumosos y gasificados tema 6. elabor...

Jefe de Cocina
tema 1. la profesión de cocinerotema 2. descripción del puestotema 3. otras tareastema 4. otros campos a explorartema 5. los serviciosjefe de cocina curso hostelería online cursos de especialización...

Maître
tema 1. concepto del desarrollo del turismotema 2. mobiliario de sala y material de salatema 3. técnicas de servicio y atención al clientetema 4. elaboraciones a la vista del clientetema 5. mise en place. las operaciones post-serviciotema 6. procesos de facturacióntema 7. ...

Preparación de Aperitivos
tema 1. introducción a la cocinatema 2. el circuito de los géneros en un establecimiento hostelerotema 3. vocabulariotema 4. aperitivos: tapas, pintxos o banderillas. los canapéstema 5. sandwiches y bocadillostema 6. las ensaladastema 7. fiambres y ahumadostema 8. empana...

Cocteleria
1.- realización de elaboraciones culinarias básicas y sencillas de múltiples aplicaciones 1.1. clasificación, definición y aplicaciones  1.2. fases de los procesos, riesgos en la ejecución  1.3. aplicación de técnicas y procedimientos sencillos ...

Curso de Cocina elemental con carnes, aves, caza
unidad didáctica 1. maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza. unidad didáctica 2. fondos, bases y preparaciones básicas confeccionados con carnes, aves y caza. unidad did...

Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones
unidad didáctica 1. estructura vitivinícola y características de los vinos españoles  unidad didáctica 2. estructura vitivinícola y características de los vinos franceses e italianos unidad didáctica 3. estructura vitivinícola y caracter&#...

Curso de Cocina española e internacional
unidad didáctica 1. cocina española.  1.1 características generales y evolución histórica.  1.2 alimentos españoles más emblemáticos. productos con denominación de origen protegida.  1.3 la dieta mediterránea.  1.4 cocina tradicio...

Curso de Decoración de platos
unidad didáctica 1. presentación de platos  1.1 importancia del contenido del plato y su presentación. el apetito y es aspecto del plato. evolución en la presentación de platos. la presentación clásica y la moderna. adecuación del plato al color tamañ...

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