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Nº Horas: |
40
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Titulación: |
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Bolsa de Trabajo: |
Este curso no tiene bolsa de trabajo |
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Pyme: |
No
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Convocatoria: |
Abierta
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Colectivo: |
consultar
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Documentación Necesaria: |
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Salida Laboral: |
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Objetivos: |
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Ser capaz de conocer, y conservar en perfectas condiciones los ingredientes que forman el pan, y como hacer y formar diferentes variedades del mismo.
Ser capaz de reaccionar de forma profesional ante cualquier problema que surja derivado de los propios ingredientes o de las masas madres así como de la conservación y del proceso de fabricación. También, el alumno que finalice el curso, habrá adquirido experiencia en la fabricación de panes artesanales, cualidad muy apreciada por el consumidor.
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Metodología: |
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Programa: |
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- Técnica profesional:
* El pan.
* Materias primas.
* Etapas de la panificación: amasado, división, formado, fermentación y cocción.
* Defectos en el pan, causas y soluciones: alteraciones microbianas, envejecimiento del pan.
* La Panadería artesana.
- Prácticas de Panadería |
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Profesores: |
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Requisitos de acceso: |
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Trabajadores no cualificados, cualificados, técnicos y mandos intermedios del área de producción y comercial. |
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Observaciones: |
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