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Nº Horas: |
60
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Titulación: |
Curso de Sistemas de Gestion de la Inocuidad de los Alimentos segun la norma UNE-EN ISO 22000:2005 |
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Bolsa de Trabajo: |
Este curso tiene bolsa de trabajo |
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Salida Laboral: |
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consultar |
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Objetivos: |
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La nueva norma UNE-EN ISO 22000:2005 es la nueva forma certificable
de los sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos. Hasta
el momento es la única norma de carácter internacional certificable
que asegura a través de un tercero independiente (la empresa certificadora)
que se está cumpliendo con los requisitos legales y reglamentarios
y que existe un sistema que garantiza la seguridad de los
alimentos. Frente a la amplia diversidad de normas para empresas alimentarias
(BRC, IFS, GLOBAL GAP, etc.) la UNE-EN ISO 22000:2005
tiene un carácter unificador siendo aplicable a todas las empresas del
sector alimentario que incidan directa o indirectamente en la seguridad
del alimento (catering, fabricación de maquinaria para empresas
alimentarias, empresas DDD, fabricantes de productos de limpieza,
transporte de alimentos, producción primaria, etc.). |
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Metodología: |
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Metodologia e-learning, a traves de nuestra Plataforma.
ACCESO DEMO: http://www.s-n.es/index.php?idm=5&page=57&lugar= |
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Programa: |
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| Requisitos Generales
| Requisitos de la Documentación
| Compromiso de la Dirección
| Control de los registros
| Responsabilidades de la dirección
| Compromiso de la Dirección
| Política de la Inocuidad de los alimentos
| Planificación del sistema de gestión de
la inocuidad de los alimentos
| Responsabilidad y autoridad. Líder del
equipo de la inocuidad de los alimentos
| Comunicación
| Preparación y respuesta ante emergencias
| Revisión por la dirección
| Gestión de los recursos
| Recursos humanos y formación
| Infraestructura
| Ambiente de trabajo
| Planificación y producción de alimentos seguros
| Programas de prerrequisitos
| Pasos preliminares para permitir el análisis
de peligros
| Análisis de peligros
| Establecimiento de los PPR operativos
| Establecimiento del plan APPCC
| Actualización y verificación
| Sistema de trazabilidad
| Control de no conformidades
| Validación, verificación y mejora del Sistema de
Gestión de la Inocuidad de los alimentos
| Validación de la combinación de las
medidas de control
| Control del seguimiento y la medición
| Verificación del Sistema de Gestión de la
inocuidad de los alimentos
| Mejora continua |
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Requisitos de acceso: |
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No requeridos
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Observaciones: |
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consultar |
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