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Nº Horas: |
24
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Titulación: |
consultar |
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Bolsa de Trabajo: |
Este curso no tiene bolsa de trabajo |
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Pyme: |
No
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Convocatoria: |
Abierta
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Colectivo: |
consultar
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Documentación Necesaria: |
consultar
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Salida Laboral: |
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consultar |
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Objetivos: |
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El alumno, al finalizar el curso, estará perfectamente capacitado para realizar una amplia gama de productos semifríos. Estos productos, confieren al establecimiento una gran especialización, con lo que se consiguen productos de gran valor añadido.
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Metodología: |
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consultar |
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Programa: |
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- Técnica profesional.
- Materias Primas.
- Nata, gelatinas, frutas naturales y congeladas, chocolate, azúcar, huevos, harina, frutos secos, mantequilla y licores.
- Etapas de elaboración:
- Preparación de bases
- Preparación de moldes
- Elaboración de núcleos
- Congelación
- Elaboración de cubiertas y elementos decorativos
- Desmoldeo
- Acabado
- Prácticas de elaboración: ponches, tartas, muses, bavarroise, parfaits, biscuit glacé y troncos.
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Requisitos de acceso: |
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Trabajadores no cualificados, cualificados, técnicos y mandos intermedios del área de producción y comercial. |
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Observaciones: |
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consultar |
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