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Nº Horas: |
20
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Titulación: |
consultar |
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Bolsa de Trabajo: |
Este curso no tiene bolsa de trabajo |
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Pyme: |
No
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Convocatoria: |
Abierta
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Colectivo: |
consultar
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Documentación Necesaria: |
consultar
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Salida Laboral: |
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consultar |
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Objetivos: |
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Proporcionar al personal que trabaja en la industria de panificación, los conocimientos teóricos y prácticos fundamentales, que le permitan contribuir a la mejora y perfeccionamiento de los procedimientos industriales y, por tanto, a aumentar la competitividad de la empresa.
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Metodología: |
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consultar |
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Programa: |
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- La harina.
- Agentes de fermentación.
- Otros ingredientes.
- Aditivos.
- Almacenamiento, sistemas de descarga y dosificación de materias.
- Amasado.
- División, boleado, reposo y formado.
- Fermentación.
- Cocción.
- Envasado.
- Ultracongelación.
- Elaboración de masas congeladas.
- El punto caliente.
- Sistemas APPCC en la industria alimentaria.
- Reglamentación. |
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Profesores: |
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consultar |
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Requisitos de acceso: |
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Trabajadores no cualificados, cualificados y técnicos del área de producción |
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Observaciones: |
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consultar |
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