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Nivel: |
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Nº Horas: |
105
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Titulación: |
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Bolsa de Trabajo: |
Este curso no tiene bolsa de trabajo |
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Pyme: |
No
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Convocatoria: |
Abierta
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Colectivo: |
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Documentación Necesaria: |
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Salida Laboral: |
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Objetivos: |
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Introducir al participante en los métodos modernos de conservación de alimentos vinculados a las técnicas de envasado utilizadas en la industria de alimentación y bebidas.
Conocer las alteraciones químicas, físicas y microbiológicas que pueden sufrir los alimentos.
Saber interpretar las razones por las que un alimento puede sufrir dichas alteraciones.
Asimilar las graves consecuencias, tanto económicas como en relación con la salud pública, que pueden tener dichas alteraciones.
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Metodología: |
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Programa: |
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- Prevención de alteraciones químicas y físicas.
- Prevención de alteraciones microbianas y de enfermedades.
- Asepsia.
- Tratamientos físicos de conservación diversos.
- Tratamientos de físicos de conservación relacionados con la temperatura.
- Tratamientos físicos de conservación relacionados con las radiaciones.
- Información general sobre los aditivos.
- Los conservadores.
- Los antioxidantes y los sinérgicos de antioxidantes.
- Legislación sobre conservadores, antioxidantes y sinérgicos de antioxidantes.
- Empleo de atmósferas modificadas.
- El envasado.
- Exigencias de los alimentos respecto a los envases.
- Información al consumidor: el etiquetado. |
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Profesores: |
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Requisitos de acceso: |
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Dirigido a:
Trabajadores cualificados, técnicos y mandos intermedios del área de producción. |
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Observaciones: |
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Se requiere PC con conexión a Internet. |
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