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Nº Horas: |
10
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Titulación: |
consultar |
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Bolsa de Trabajo: |
Este curso no tiene bolsa de trabajo |
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Pyme: |
No
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Convocatoria: |
Abierta
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Colectivo: |
consultar
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Documentación Necesaria: |
consultar
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Salida Laboral: |
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consultar |
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Objetivos: |
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Formar a los trabajadores del sector en la nueva legislación alimentaria.
Dar a conocer que el operador de la empresa alimentaria es el principal responsable de la seguridad alimentaria.
Dar a conocer a los alumnos el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico con el fin de que cada uno, en función de su actividad, conozca sus obligaciones en la implantación y seguimiento del Sistema.
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Metodología: |
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consultar |
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Programa: |
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Contenidos: - Seguridad alimentaria.
- Peligros alimentarios.
- Los microorganismos.
- Enfermedades de transmisión alimentaria.
- Conservación de los alimentos. Factores que influyen y métodos.
- Nueva normativa sobre higiene y seguridad de los alimentos.
- Actitudes y hábitos del manipulador de alimentos.
- Limpieza y desinfección: conceptos.
- Factores a tener en cuenta en la higienización.
- Productos utilizados en la higienización.
- Proceso de higienización. Programas de limpieza y desinfección.
- Control de plagas. Plan de desinfección, desinsectación y desratización (DDD).
- Residuos y desperdicios.
- Calidad higiénica sanitaria. Condiciones de las industrias alimentarias.
- Análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC). Guías de prácticas correctas de higiene (GPCH).
- Trazabilidad.
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Profesores: |
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consultar |
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Requisitos de acceso: |
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Manipuladores de alimentos con formación inicial previa en los requisitos que la legislación actual establece para el desarrollo de su función en su puesto de trabajo. |
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Observaciones: |
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Para trabajadores del Sector Cárnico |
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