| |
 |
| |
 |
Nº Horas: |
20
|
|
|
| |
|
Titulación: |
consultar |
|
| |
|
Bolsa de Trabajo: |
Este curso no tiene bolsa de trabajo |
|
| |
|
Pyme: |
No
|
|
| |
|
Convocatoria: |
Abierta
|
|
| |
|
Colectivo: |
consultar
|
|
| |
|
Documentación Necesaria: |
consultar
|
|
| |
|
Salida Laboral: |
| |
|
consultar |
|
| |
|
Objetivos: |
| |
|
El alumno, al finalizar el curso, estará perfectamente capacitado para realizar una amplia gama de productos cuya base son las masas hojaldradas.
|
|
| |
|
Metodología: |
| |
|
consultar |
|
| |
|
Programa: |
| |
|
- Técnica profesional:
- Harina: clasificación, tipos y control de calidad
- Grasas: clasificación y tipos
- Rellenos: confituras, frutas, cremas, etc.
- Tipos de hojaldre: tradicional, invertido, rápido
- Amasado
- Laminado
- Formado
- Reposo
- Cocción
- Acabado
- Practicas de elaboración: vol-au-vents, pasteles, palmeras y milhojas. |
|
| |
|
Profesores: |
| |
|
consultar |
|
| |
|
Requisitos de acceso: |
| |
|
Dirigido a:
Trabajadores no cualificados, cualificados, técnicos y mandos intermedios del área de producción y comercial. |
|
| |
|
Observaciones: |
| |
|
consultar |
| |
|
|
|
|
