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Nº Horas: |
99
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Titulación: |
Diploma Del Centro |
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Bolsa de Trabajo: |
Este curso tiene bolsa de trabajo |
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Salida Laboral: |
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consultar |
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Objetivos: |
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Conocer las propiedades nutritivas de los alimentos y la creación de dietas adaptadas a diferentes colectivos de la población. |
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Metodología: |
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Clases teórico-prácticas |
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Programa: |
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TEMARIO
INTRODUCCION A LA DIETÉTICA Y NUTRICIÓN
Conceptos generales.
Fisiología de la nutrición.
Definición de Alimentación
Definición de Dietética y Nutrición.
ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DEL APARATO DIGESTIVO
Anatomía del tubo digestivo :
Digestión, Absorción y Metabolismo de los Alimentos.
ENERGÍA Y NUTRIENTES
Concepto de energía
Principios de Termodinámica.
Necesidades energéticas del Hombre.
Balance energético y regulación.
Glúcidos o Hidratos de Carbono
Clasificación.
Funciones.
Necesidades Alimentarias.
Problemas relacionados con su consumo.
Lípidos ó Grasas
Clasificación.
Requerimientos.
Funciones.
Fuentes Alimentarias.
Problemas relacionados con su consumo.
Proteínas
Estructura. Clasificación.
Funciones.
Fuentes Alimentarias.
Ingesta recomendada.
Agua y Minerales
Funciones.
Necesidades.
Fuentes Alimentarias.
Vitaminas
Características generales.
Nomenclatura.
Biodisponibilidad.
Clasificación.
Fibra Vegetal
Composición química y clasificación.
Propiedades
Fuentes Alimenticias.
Recomendaciones.
Problemas ligados a su uso.
LOS ALIMENTOS
Concepto de Alimento. Composición y Clasificación.
Lácteos.
Carnes, Pescados y Huevos.
Cereales, Tubérculos y Legumbres.
Frutas y Verduras.
Alimentos Grasos :
Aceites.
Margarinas.
Grasas animales,
Frutos secos grasos.
EQUILIBRIO ALIMENTARIO
Alimentación equilibrada en :
Embarazo.
Lactante.
Niño de 1 a 3 años.
Niño en edad escolar.
Adolescente.
Adulto.
Menopausia.
Tercera edad.
Alimentación y Deporte.
DIETAS TERAPEÚTICAS. DIETOTERAPIA
Obesidades.
Delgadez, Anorexia, Bulimia.
Diabetes.
Hipercolesteremia, Hipergliceriemia e Hiperuricemia.
Riesgos para la salud.
Celiaquía, Glúten, dietas sin Glúten.
Enfermedades del Aparato Digestivo:
Patología bucal
Gastritis
Úlcera
Diarrea
Estreñimiento
Enfermedades Renales :
Litiasis
Insuficiencia renal
Enfermedades Cardiovasculares :
Arterioesclerosis
Coronariopatías
Hipertensión arterial
Insuficiencia venosa de extremidades inferiores
Cefalea migrañosa
Nutrición y prevención del cáncer.
Celulitis .
Envejecimiento. Enfermedad de Parkinson.Prevención y tratamiento del envejecimiento cutáneo.
Acné.
Enfermedades del Aparato Respiratorio.
Normas Higiénico - Dietéticas.
PRINCIPALES CORRIENTES DIETÉTICAS ACTUALES
Vegeterianismo.
Ovo-lacto-vegeterianismo.
Macrobiótica.
Método Montignac.
Antidieta.
Higienismo.
Alimentos incompatibles.
HIGIENE ALIMENTARIA
Concepto de Toxinfección Alimentaria.
Principales factores de riesgo.
Gérmenes causantes según tipo de alimento.
Alimentos de alto riesgo.
Principales enfermedades transmitidas por alimentos :
Salmonella
Suigella
Cólera
Botulismo
Hepatitis A ...
COMPLEMENTOS DIETÉTICOS
Jalea Real
Ginseng
Levadura de Cerveza.
Lecitina de Soja.
Própolis
Miel
Algas
Fibra
Productos "ligth"
Dietas sustitutivas.
TECNOLOGÍA ALIMENTARIA
Conservación y Preparación de los Alimentos.
Aditivos.
Productos Biológicos.
Productos manipulados genéticamente.
Técnicas de cocinado :
Materiales.
Cocina dietética.
Etiquetado de los alimentos.
La Cocina del Microondas. |
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Requisitos de acceso: |
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consultar |
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Observaciones: |
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OTROS CURSOS EN VIPASSANA
- Kinesiología
- Quiromasaje
- Reflexología
- Shiastu
- Reiki
- Aromaterapia
- Flores de Bach |
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