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Curso Cocina Argentina Con Sabor A Tango
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Tipo de Curso:
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Curso
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Temática: |
Cocina
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Modalidad: |
online
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Precio: |
146 €
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Forma de Pago y financiacion:
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tarjeta de crédito
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Duración: |
consultar
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Plazas: |
consultar |
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Horario: |
No disponible |
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Presentación de solicitudes: |
consultar |
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Nº Horas: |
consultar
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Titulación: |
Certificado de Actualización Profesional |
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Bolsa de Trabajo: |
Este curso no tiene bolsa de trabajo |
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Salida Laboral: |
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Herramienta Profesional |
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Objetivos: |
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Introducción
Objetivos
• Investigar las bases de la cocina argentina para ampliar el conocimiento.
• Conocer las herramientas y utensilios de la cocina argentina para asimilar su correcto uso.
• Identificar productos regionales y autóctonos para utilizarlos en distintas recetas
• Identificar distintos tipos de carnes y sus cortes
• Aprender a manejar las técnicas culinarias y métodos de cocción clásicos de la cocina argentina.
• Adquirir y elaborar las recetas clásicas y modernas
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Metodología: |
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on line |
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Programa: |
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Las técnicas
- Breve reseña histórica
- Nuestras raíces “Cultura indígena”
- Regiones y sabores
- Productos regionales y autóctonos
- Carne vacuna
- Técnicas del asado argentino
- El Cordero Patagónico
- Los Pescados
- Carne de llama, cabrito, iguana, quirquincho
- Postres tradicionales
- El vino Malbec
- El mate
Índice
Unidad 1: Introducción a la cocina Argentina
- Breve reseña histórica
- Nuestras raíces “Cultura indígena”
- Agricultura indígena
- Los pueblos indígenas en la argentina
- Costumbres alimentarías
Unidad 2: Regiones y sabores
- Regionalización
- Región del Noroeste
- Región Central - Cuyana
- Región del Nordeste
- Región Pampeana
- Región Patagónica
Unidad 3: Productos regionales y autóctonos
Productos:
- Maíz
- Papa
- Algarroba
- Quínoa
- Soja
- Batata
- Zapallo
- Mandioca
- Membrillo
- Cayote
- Rosa mosqueta
- Queso provoleta
- Quesillo de cabra
- Recetas clásicas
Unidad 3: Carne vacuna
Clasificación
- Según calidad del animal
- Según su raza
- Según su sexo
- Según la edad
- Según categoría de corte
- Comercialización
- Cortes específicos
- Métodos y puntos de cocción recomendables según cortes
- Recetas clásicas
Unidad 4: Cordero
Clasificación
- Según su raza
- Según su sexo
- Según la edad
- Según categoría de corte
- Comercialización
- Métodos y puntos de cocción recomendados según corte
- Recetas clásicas
Unidad 5: Pescados
Clasificación
- Según su morfología
- Según su hábitat
- Según su contenido graso
- Comercialización
- Métodos y puntos de cocción recomendables
- Recetas clásicas
Unidad 6: Otras carnes
- Carne de llama, cabrito, iguana, quirquincho
- Tratamiento culinario
- Métodos y puntos de cocción recomendados según corte
- Recetas clásicas
Unidad 7: Dulces y Bebidas
- Postres tradicionales
- Recetas clásicas
- El vino
- El mate
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Requisitos de acceso: |
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consultar |
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Observaciones: |
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consultar |
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