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Nº Horas: |
55
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Titulación: |
consultar |
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Bolsa de Trabajo: |
Este curso no tiene bolsa de trabajo |
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Pyme: |
No
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Convocatoria: |
Abierta
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Colectivo: |
consultar
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Documentación Necesaria: |
consultar
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Salida Laboral: |
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Objetivos: |
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Dar a conocer las normas de gestión de calidad, los requisitos para la implementación de un sistema de calidad conforme a la ISO 9001:2000, los principios de APPCC y la nueva norma ISO 22000:2005 como herramienta de armonización entre normativas anteriores aplicadas a la gestión de calidad del sector alimentario.
Especificar los requisitos que debe cumplir un sistema de gestión de la seguridad alimentaria en toda la cadena para aquellas organizaciones que deban demostrar su capacidad de controlar los riesgos para la seguridad alimentaria, con el fin de proporcionar permanentemente al consumidor productos seguros que cumplan tanto los requisitos acordados por el cliente como los de la normativa aplicable sobre seguridad alimentaria.
Ofrecer una visión general sobre lo que son las normas de gestión de la calidad y de la inocuidad de los alimentos, con el fin de conseguir familiarizar a los participantes con el manejo y los conceptos de un aspecto cada vez más importante en la industria alimentaria: el desarrollo, mantenimiento y certificación de los Sistemas de Gestión, tanto de la Calidad, como de los de la Seguridad Alimentaria o de Inocuidad de los Alimentos.
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Metodología: |
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Programa: |
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- El sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC).
- Introducción a los sistemas de gestión de la calidad.
- La Norma UNE-EN-ISO 22000:2005. Sistema de gestión de Inocuidad de los alimentos.
- Desarrollo e implantación de un sistema de gestión de la seguridad alimentaria según los requisitos de la norma UNE-EN-ISO 22000:2005.
- Certificación de un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos, según la norma UNE-EN-ISO 22000:2005.
- Auditorias del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos. |
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Profesores: |
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Requisitos de acceso: |
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Dirigido a:
Trabajadores cualificados, técnicos, mandos intermedios y directivos que desempeñen actividades dentro del ámbito de la calidad y seguridad alimentaria |
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Observaciones: |
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Se requiere PC con conexión a Internet. |
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