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Nº Horas: |
consultar
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Titulación: |
Formación en Cata de Vinos (1 sesión) Sábados |
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Bolsa de Trabajo: |
Este curso no tiene bolsa de trabajo |
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Salida Laboral: |
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Personas aficionadas al mundo enológico.
Restauración: Camareros, cocineros... |
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Objetivos: |
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Un curso dirigido a todos aquellos que deseen introducirse en el mundo de la Cata de Vinos de una forma sencilla y didáctica. |
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Metodología: |
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CURSO DE CATA de VINOS + VISITA BODEGA MEDIEVAL
A lo largo de 2 horas y media, nuestro enólogo y sumiller le explicará los principios básicos de la cata.
Ejercitando con 5 vinos, aprenderá cuales son las fases y los componentes a analizar : aspecto, aromas y sabores.
Nos adentraremos en el fascinante mundo del vino, en un marco incomparable, una bodega del siglo XV.
Para grupos a partir de 10 personas posibilidad de realizar el curso de cata cualquier dia de la semana ó sábado no programado.
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Programa: |
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El curso es eminentemente práctico, formando a los alumnos de una manera amena y divertida en los conceptos fundamentales de la cata de vino.
El curso de cata se inicia con una rueda de los aromas, en la cual cada alumno identifica los principales olores del vino en unos pequeños frasquitos aromáticos.
METODOLOGÍA DE LA CATA
Definición
La sala de cata
La copa
FASES DE LA CATA
La fase visual:
· La limpidez
· El color
· Conclusiones del análisis visual de un vino
La fase olfativa
· Aromas del vino
· Examen del aroma
· Rueda de Aromas (Aroma Wheel)
· Interferencias y relaciones de los aromas
La fase gustativa
· Zonas de percepción
· Los sabores fundamentales y su percepción
El sabor dulce
El sabor salado
El sabor ácido
El sabor amargo
· Reacciones de sensibilidad química
Detección de los principales defectos en los vinos y causas que los originan.
Temperaturas de servicio y trucos térmicos para mejorar un vino.
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Requisitos de acceso: |
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No se requiere ningún conocimiento previo. |
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Observaciones: |
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Descubre los secretos del Ribera del Duero a través de los sentidos, de sus múltiples aromas, texturas y sabores...
Todo ello de una forma amena y divertida. |
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