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3.los riesgos relacionados con... Recepcionista de hotel ? actores clave de la actividad turística
? la industria hotelera
? gestión de los recursos humanos: dirección de equipos y planificación del trabajo.
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? diseño de espacios y e... Gobernanta/e de hotel ? actores clave de la actividad turística
? la industria hotelera
? estructura del establecimiento hotelero
? el perfil del/la gobernante/a
? el departamento de pisos
? gestión de los recursos humanos: dirección de equipos y planificación del trabajo
? gestión de los recursos materiales
... Sumiller 1 la hostelería en la actualidad 2 calidad de servicio y atención al cliente 3 técnica de cata de vinos 4 planificación,organización de la bodega y gestión de stocks 5 confección de la carta y servicio de vinos y champagnes y su servicio 6 confección de la carta de bebidas y servicios de ... Jefe/a de cocina 1. la hostelería en la actualidad
2. gastronomía, nutrición y dietética
3. la gestión de la calidad
4. la gestión medioambiental
5. la nueva cocina y la creatividad culinaria
6. planificación y organización del trabajo en la cocina. previsiones y preparaciones
7. el servicio: tareas de elaboración, ... Camarero de restaurante y bar módulos del curso:1 oferta y servicio de bebidas en barra
2 coctelería
3 los vinos. servicio de vinos y cavas en barra
4 preparación y presentación de aperitivos y canapés
5 servicio de plancha: sándwiches, bocadillos, tostadas y tortitas.
6 preparación y presentación de platos combinados
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