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El corte del Jamón
el cerdo: historia y evolución del cerdo ibérico. características físicas del cerdo ibérico. variedades del cerdo ibérico. el medio y la alimentación. ciclo reproductivo y control.   denominaciones de origen: denominación de calidad. denominacio...

El corte del Jamón
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El corte del jamón
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EL CORTE DEL JAMON
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Curso de Corte de Jamón a Cuchillo
1.    conocimiento de las características del jamón.   objetivo: el conocimiento de las características físicas del jamón y su identificación por medio de la etiqueta nos va a permitir garantizar que el producto responde rigurosamente  a unas...

El Corte del Jamón Ibérico
el cerdo ibérico: razas del cerdo ibérico. el ciclo productivo del cerdo ibérico. alimentación. hábitat. las dehesas. denominaciones de calidad: denominaciones de calidad, origen y específicas. algunas denominaciones de calidad de españa, referentes al jamón ibérico. elaboración, maduración y ...

Curso de Iniciación al Corte de Jamón Ibérico
contenido del curso: - introducción al jamón ibérico: materia prima, proceso de elaboración y clasificación. - el corte de jamón ibérico: partes, herramientas, colocación, limpieza de la pieza, técnicas de corte, presentación, conservación, apr...

Curso de Perfeccionamiento del Corte de Jamón Ibérico
- es un curso práctico enfocado a la mejora de las técnicas de corte, donde cada alumno podrá realizar el corte de una pieza de jamón ibérico. curso de perfeccionamiento del corte de jamón ibérico curso hostelería y turismo presencial lópez ortega delights...

El corte del Jamón
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Minicurso de Corte de Jamón Ibérico
aprende las principales características del jamón a la vez que degustas un jamón ibérico maridado con vino.te enseñaremos los trucos de corte de jamón fundamentales para sacar el mayor rendimiento de una pieza. minicurso de corte de jamón ibérico curso hostelería y turismo presencial lópez ortega ...

CATA DE VINOS + CORTE JAMÓN
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