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preelaboraciÓn y conservaciÓn de alimentos.
tÉcnicas culinarias.
procesos bÁsicos de pastelerÍa y reposterÍa.
productos culinarios.&nbs... Curso Técnico de Cocina Creativa Profesional módulo 1: cocina creativa 1ª parte.tema 1. la cocina de la inspiración.introducción.historia de la cocina.concepto de cocina como arte y técnica culinaria.historia del fuego para cocinar.la cocina alternativa.la cocina en grecia.la cocina romana.la cocina germana.la cocina en la edad media.la conse... Curso Técnico de Cocina Italiana Profesional módulo 1: introducción.tema 1. introducción a la cocina italiana.el arte en la cocina italiana.zonas gastronómicas.módulo 2: productos de la cocina italiana.tema 2. la pasta y legumbres.introducción.variedades.recetario i.recetario ii.tema 3. carnes y pescados.la carne en italia.pescados y mariscos.... Manual Didáctico de Cocina 1 y 2 la cocina moderna: historia y evolución hasta nuestros días. los principios de la cocina moderna. a propósito de la profesión de cocinero. qué es una cocina. el circuito de los géneros en un establecimiento de restauración. operaciones preliminares: manej... Manual didáctico de Cocina (1 volumen) la cocina moderna. operaciones preliminares.las entradas.los huevos. sopas y potajes. los arroces. las pastas. verduras y hortalizas.las patatas.salsas y mantequillas. los pescados.mariscos, moluscos, crustáceos y caracoles... Cocina Creativa el curso de cocina creativa está formado por cuatro temas:
1. la cocina española.
2. la cocina internacional.
3. principios básicos en la combinación de alimento.
4. la cocina de autor.cocina creativa curso cocina online estudios superiores abiertos de hostelería... Curso de Cocina el curso de cocina permitirá descubrir al alumno las cualidades gastronómicas de cada uno de los alimentos imprescindibles en cualquier cocina, además de ofrecer una amplia variedad de platos realizados, que cautivarán los sentidos de los comensales, sin olvidar al postre.tema1... Cocina Profesional Avanzada temario el curso de cocina profesional avanzada cuenta con doce módulos:mÓdulo i sopas, cremas y potajesmÓdulo ii la trufa y el foiemÓdulo iii el arrozmÓdulo iv las setasmÓdulo v guarniciones y ensaladasmÓdulo vi la tapamÓdulo vii buffe... Curso de Jefe de Cocina el curso jefe de cocina permite al alumno conocer la profesión de cocinero, sus funciones y tareas, así como descubrir la cocina creativa teniendo siempre en cuenta los aspectos dietéticos y de nutrición.
tema 1. la profesión de cocinero.
tema 2. descripción del puesto... CURSO DE TÉCNICO EN COCINA Y GASTRONOMIA programa del curso
módulo nº 1: ofertas gastronómicas.
módulo nº 2: preelaboración y conservación de alimentos.
módulo nº 3:técnicas culinarias. módulo nº 4: procesos básicos de pastelería y repostería. módulo nº 5: productos culinarios. módulo nº 6: postres en restauración. módulo nº 7: ... Curso de Cocina - presentación
- introducción a la cocina profesional
- unidad 1: creación, equipamiento y elementos de una cocina
- unidad 2: materias primas
- unidad 3: manipulación de alimentos
- unidad 4: higiene y prevención de riesgos
- unidad 5: organización interna
- unidad 6: ... | ¿Quieres ver más resultados? Haz click aquí |
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