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Curso en Panadería y Pastelería
programa acadÉmicolas unidades didácticas de las que está compuesto este curso son las siguientes:unidad 1. técnicas culinarias en pastelería y panaderíapastelería y panadería en restauración: la cocina dulce; las materias primas; técnicas culi...

Postgrado en Pastelería Profesional
programa  el postgrado en pastelería profesional está formado por cinco módulos: i. pastelería: pastelería: historia y oficio. instalación y maquinaria específica. conocimiento de la materia prima. masas bizcochadas. masas friables. cremas y de...

Curso Panadería y Masas fermentadas
temario el curso de panadería y masas fermentadas está formado por ocho temas: introducción e historia de la panadería.inmersión en el  mundo del pan y las masas. el pan en la historia. simbolismo del pan en la religión. el pan en españa ...

CALIDAD DEL SERVICIO Y ATENCION AL CLIENTE (ALTO)
unidad didáctica 1: calidad y gestión del servicio al cliente. habilidades socio-comunicativas. unidad didáctica 2: necesidades del cliente. unidad didáctica 3: percepción del cliente y satisfacción del usuario. unidad didáctica 4: tratamiento ...

CALIDAD DEL SERVICIO Y ATENCION AL CLIENTE (MEDIO)
unidad didáctica 1: calidad y gestión del servicio al cliente. habilidades socio-comunicativas. unidad didáctica 2: necesidades del cliente. unidad didáctica 3: percepción del cliente y satisfacción del usuario. unidad didáctica 4: tratamiento ...

Manipulador de Alimentos
manipulador de alimentos (nivel alto riesgo)1.- legislación aplicable 2.- calidad y alteraciones alimentarias 3.- manipulación higiénica de los alimentos 4.- limpieza y desinfección de locales e instalaciones 5.- tratamiento de basuras y residuos 6.- higiene personal 7.- plan d...

PLANES DE PRERREQUISITOS EN LA EMPRESA ALIMENTARIA
programa  módulo 1.calidad y seguridad alimentaria en laempresa unidades formativas: 1.bases de la seguridad alimentaria 2.reacciones adversas a los alimentos 3.peligros para la seguridad alimentaria 4.la seguridad alimentaria en la empresa 5.legislación en materia de seguridad ali...

TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
programa módulo 1. calidad y seguridad alimentaria en laempresa 1.bases de la seguridad alimentaria 2.reacciones adversas a los alimentos 3.peligros para la seguridad alimentaria 4.la seguridad alimentaria en la empresa 5.legislación en materia de seguridad alimentaria módulo 2. el si...

NORMA IFS-Food
programa módulo 1. fundamentos de la ifs – food  1. de la gestión de la calidad a la gestión de laseguridad alimentaria 2. auditorías de un sistema de gestión de laseguridad alimentaria 3. introducción a la norma ifs  módulo 2. requisitos ifs ̵...

DIETÉTICA HOSPITALARIA
programa  módulo1. fundamentos de dietética  1. alimentación y nutrición: conceptos básicos 2. los nutrientes 3. los alimentos 4. la energía módulo 2. alimentación y salud 1. la salud 2. reacciones adversas a los alimentos 3. actividades preventiv...

GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN COLECTIVIDADES
programa módulo 1. calidad y seguridad alimentaria en laempresa 1.bases de la seguridad alimentaria 2.reacciones adversas a los alimentos 3.peligros para la seguridad alimentaria 4.la seguridad alimentaria en la empresa 5.legislación en materia de seguridad alimentaria módulo 2. el si...

GESTIÓN DE SISTEMAS APPC - A DISTANCIA
temario:revisado por sanidad. módulo i: diseño de los prerrequisitos de un plan appcc.  prerrequisito 1: plan de formación de los trabajadores. prerrequisito 2: plan de mantenimiento de locales y equipos. prerrequisito 3: plan de limpieza y desinfección. prerreq...

MANIPULADOR DE ALIMENTOS - A DISTANCIA
metodologÍa1-     el alumno recibirá dos manuales uno general y otro sobre la especialidad en la que trabaja que debe estudiar por su cuenta.2-     el alumno tendrá el apoyo continuado de un tutor que resolverá cualquier duda que pueda ...

Nociones básicas de nutrición aplicables a la gastronomía
temasclase i - introducción a la nutrición1. etapas de la nutrición. 2. hábitos alimentarios. 3. valor nutritivo de los alimentos. 4. leyes de la alimentación correcta. 5. alimento-nutriente. definición. 6. componentes de los alimentos: hidratos de carbono, proteínas, grasas, colesterol, miner...

Cocina Dietoterapica: La Alimentación como Acción Terapéutica
clase i ? dietas terapeuticasdietas terapéuticas: definición, clasificación. adecuación de la alimentación. estrategias para mejorar el cumplimiento de la dieta terapéuticas. selección de alimentos. tablas de composición química.clase ii ? enfermedades gastricasenfermedades gástricas. gastrit...

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