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Camarero en Servicio de Bar
bloque i tema 1. la restauración 1.1. con ceptos generales  1.2. evolución del sector de la restauración  1.3. definición y clasificación de los establecimientos de restauración  1.4. organización de los restaurantes tema 2. la brigada 2.1. la brigada...

Camarero en Servicio de Sala
tema 1. introducción al restaurante 1.1. deontología de la profesión  1.2. normas de con ducta y tratamiento hacia el cliente, los compañeros y la empresa  1.3. el restaurante - comedor y sus dependencias  1.4. la brigada  1.5. los uniformes  1.6. relaci&#...

Cata de vinos
1. introducción. denominaciones de origen y variedades de uva 2. elaboración de vinos blancos, tintos y rosados. aromas, sabores 3. la lectura de la etiqueta, apertura de botella y decantación 4. presentación y cata de vinos. proceso, técnica, la copa, e...

Cocina
tema 1. introducción a la cocina tema 2. el circuito de los géneros en un establecimiento hostelero. definición tema 3. vocabulario tema 4. las ensaladas tema 5. los huevos y tortillas tema 6. las sopas tema 7. pastas y pizzas tema 8. el arroz tema 9. verduras y hortalizas tema 10. la...

Cocina en Línea Fría
1.- introducción 2.- organización del trabajo en una cocina en lfc 3.- el sistema de producción (línea fría completa) 4.- seguridad e higiene 5.- calidad en la empresa alimentariacocina en línea fría curso hostelería online cursos de especialización...

Coctelería
1 introducción 1.1. historia del cóctel 1.2. la restauración 1.3. el departamento de bar.2 elementos, útiles y menaje necesarios para la coctelería. 2.1. la estación central. 2.2. tipos, componentes y su función. 2.3. mise en place. ...

Con diciones Higiénico - Sanitarias, Dotación y Asistencia del Restaurante
modulo: aplicación de normas y con diciones higiénico-sanitarias en restauración  tema 1. aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas 1.1. condiciones específicas de seguridad 1.2. normas es...

Diseño de Interiores en Restauración
tema 1. creación de un proyecto de interiorismo en restauración tema 2. cálculo del presupuesto tema 3. principios básicos del diseño de interiores tema 4. principios básicos de la luz y el color tema 5. historia de los estilos decorativos tema 6. estilos decorativos ac...

Enología para Cocineros
tema 1. historia del vino tema 2. la uva tema 3. elaboración y crianza tema 4. características químicas y tema 5. la cata tema 6. maridaje tema 7. denominaciones de origen tema 8. otros con ocimientos útilesenología para cocineros curso hostelería online cursos de especializac...

Enología. Vinos, licores y aguardientes
tema 1. historia del vino  tema 2. la geografía vinícola española: el i.n.d.o. y las d.o. tema 3. presentación y cata de vinos tema 4. elaboración de vinos blancos, tintos, rosados y claretes  tema 5. elaboración de vinos espumosos y gasificados tema 6. elabor...

Gobernanta
1. organización del servicio de pisos en alojamientos2. comunicación y atención al cliente en hostelería y turismo3. gestión del protocolo4. función del mando intermedio en la prevención de riesgos laborales5. procesos de limpieza y puesta a punto de habita...

Jefe de Cocina
tema 1. la profesión de cocinerotema 2. descripción del puestotema 3. otras tareastema 4. otros campos a explorartema 5. los serviciosjefe de cocina curso hostelería online cursos de especialización...

Maître
tema 1. con cepto del desarrollo del turismotema 2. mobiliario de sala y material de salatema 3. técnicas de servicio y atención al clientetema 4. elaboraciones a la vista del clientetema 5. mise en place. las operaciones post-serviciotema 6. procesos de facturacióntema 7. ...

Manipulación de Alimentos: Comidas Preparadas
módulo iunidad didáctica 1: higiene y seguridad alimentaria 1.1. introducción: higiene y seguridad alimentaria  1.2. la cadena alimentaria: agentes implicados en la cadena alimentaria  1.3. responsabilidad del manipulador de alimentos y de la empresa: marco legal un...

Preparación de Aperitivos
tema 1. introducción a la cocinatema 2. el circuito de los géneros en un establecimiento hostelerotema 3. vocabulariotema 4. aperitivos: tapas, pintxos o banderillas. los canapéstema 5. sandwiches y bocadillostema 6. las ensaladastema 7. fiambres y ahumadostema 8. empana...

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