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Nº Horas: |
600
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Titulación: |
Título propio |
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Bolsa de Trabajo: |
Este curso tiene bolsa de trabajo |
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Salida Laboral: |
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consultar |
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Objetivos: |
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Con el Máster en Microbiología se pretende conseguir una alta capacitación teórico-práctica tanto en metodología microbiológica, como en la interpretación de los resultados analíticos y en los sistemas de calidad que se deben aplicar en los distintos laboratorios microbiológicos. El alumno adquirirá los conocimientos necesarios en las distintas áreas donde la aplicación de la microbiología es indiscutible, esto es, sector alimentario, sector químico-farmacéutico, sector biotecnológico, sector ambiental y sector clínico.
El objetivo final del máster es que el alumno cuente con una base sólida que le permita una rápida adaptación a cualquier laboratorio microbiológico, que pueda responsabilizarse tanto de las tareas cotidianas como del desarrollo de nuevas metodologías en cualquier área microbiológica.
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Metodología: |
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consultar |
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Programa: |
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Microbiología Industrial (36 horas teóricas, 8 horas seminarios, 40 horas prácticas)
1.Gestión y organización en el laboratorio microbiológico
2.Métodos analíticos:
3.La validación de los métodos y la cualificación de los equipos
4.Aplicación de las validaciones a cada tipo de parámetro microbiológico
La biotecnología microbiana (28 horas teóricas, 8 horas seminarios, 40 horas prácticas)
•Biotecnología y Microbiología Industrial: conceptos generales, alcance, desarrollo histórico y aplicaciones
•Microorganismos con interés biotecnológico e industrial: diversidad, aislamiento, selección y mantenimiento.
•Mejoramiento y desarrollo de microorganismos industriales. Mutagénesis y selección de mutantes. Recombinación. Métodos de screening.
•Mejora y desarrollo de cepas. Tecnología del ADN recombinante (Introducción a la Ingeniería Genética). Análisis Metagenómico
•Bioprocessing. Aspectos generales de las fermentaciones. Medios de cultivo (generalidades). Diseño y optimización de medios de fermentación (métodos estadísticos). Esterilización. Preparación de inóculos.
•Bioprocessing. Sistemas de fermentación. Diseño de biorreactores. Escalado.
•Bioprocessing. Recuperación de los productos de fermentación. Tratamiento de residuales. Aspectos económicos.
•Bioprocessing: Producción de metabolitos por células y enzimas inmovilizadas. Biotransformación microbiana.
•La biotecnología aplicada a los procesos sostenidos
•Procesos de producción mediante química convencional
•Concepto de procesos industriales ecológicamente sostenidos
•Concepto de minimización de residuos y reaprovechamiento de los subproductos
•La Green chemistry
•La aplicación de la biotecnología a procesos sostenidos
•Elaboración de productos mediante biotecnología en comparación con los procesos químicos convencionales.
•Ejemplos de procesos alternativos biotecnológicos.
Microbiología alimentaria (80 horas: 32 teóricas, 8 horas seminarios, 40 horas prácticas)
1.Introducción: principios generales en los que se basa la garantía de calidad microbiológica
2.Fundamentos legales de la higiene alimentaria:
3.La legislación española
4.El mundo microbiano y los alimentos
5.Las toxiinfecciones alimentarias
6.Los análisis de alimentos, agua, superficies de trabajo y ambientes
7.Metodologías
8.Manipuladores de alimentos
9.El sistema de seguridad y calidad alimentaria APPCC
10.Las Guías prácticas de la higiene correcta
11.La conservación de los alimentos
•Métodos físicos
•Las radiaciones
•Métodos químicos
Microbiología clínica (80 horas: 32 teóricas, 8 horas seminarios, 40 horas prácticas)
1.Introducción a la microbiología clínica.
2.Laboratorio de ensayo
3.Los riesgos biológicos.
4.El hospital
5.El urinocultivo
6.El coprocultivo
7.El tracto respiratorio:
8.La sangre (hemocultivo)
9.ETS (tracto genital):
10.SNC
11.Piel y mucosas
12.La virología clínica
13.La parasitología clínica
MÓDULO PRÁCTICAS EN EMPRESA O GRUPO EXPERIMENTAL
De las opciones se seleccionará una dependiendo de la disponibilidad del centro de trabajo que acoja al alumno y de la disponibilidad del propio alumno:
1.Prácticas en empresa.
2.Práctica en grupo experimental.
3.Proyecto innovador de final de curso.
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Requisitos de acceso: |
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Dirigido a Licenciados o ingenieros con nociones básicas en algunas de las siguientes áreas: Biología, Farmacia, Alimentación y/o Veterinaria. |
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Observaciones: |
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INICIO
2 de Marzo de 2009
DURACIÓN
Total: 600 horas.
Periodo docente en IUCT: 320 horas.
Periodo de prácticas en centros de trabajo: 280 horas en empresas, laboratorios de análisis, hospitales o clínicas, departamentos universitarios o centros de investigación.
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