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Nº Horas: |
600
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Titulación: |
Master En Enología |
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Bolsa de Trabajo: |
Este curso no tiene bolsa de trabajo |
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Salida Laboral: |
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En la industria vitivinícola. |
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Objetivos: |
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Ofrecer una formación especializada en el área elegida, dentro del campo de la Enología.
Este Master es de utilidad para el extenso grupo de interesados en el estudio de la vid y del vino: aspirantes a enólogos, enólogos en ejercicio, directores técnicos de bodegas y grupos, estudiantes y profesionales de industrias agrarias y alimentarias, profesores de enotecnia, directores y profesores de cata, sumilleres, y para todas aquellas personas que, por afición o profesión, precisen de una fuente de conocimiento metodológica, práctica y fiable como este Master. |
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Metodología: |
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Material didáctico:Consta de bibliografía especailizada (4 unidades didácticas con 2.376 páginas), cuestionarios de autoevaluación y tutoría personalizada. |
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Programa: |
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CICLO PRIMERO: ENOLOGÍA: FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS Y TECNOLÓGICOS
MEN101 Acidos orgánicos, sustancias minerales, vitaminas y lípidos.
MEN102 Glúcidos.
MEN103 Compuestos nitrógenados.
MEN104 Compuestos fenólicos.
MEN105 Aromas; Análisis sensorial de los vinos.
MEN106 Efectos fisiológicos del vino y de sus componentes.
MEN107 Análisis-controles.
MEN108 Autoevaluación
Bibliografía (uouopeapox)
CICLO SEGUNDO: ENOLOGÍA
MEN201 Orígenes de la vid y del vino
MEN202 Producciones de la vid.
MEN203 Morfología, maduración y composición del racimo
MEN204 Vendimia.
MEN205 Recepción de uva en la bodega
MEN206 Tratamientos mecánicos de la vendimia
MEN207 Mejoras y correcciones de las vendimias
MEN208 Autoevaluación
Bibliografía (uouopehhtj)
CICLO TERCERO: LA HIGIENE EN ENOLOGÍA
MEN301 Principios de limpieza y de desinfección.
MEN302 Utilización de los productos de limpieza y desinfección.
MEN303 Locales y equipos vinícolas.
MEN304 Embotellado.
MEN305 Control de eficacia de los productos y de su aplicación.
MEN306 Autoevaluación
Bibliografía(uouujotahp)
-Proyecto final.
Graduase en la Universidad en los Títulos de Bachelor, Master y Doctor aportando curricularmente acreditaciones que valoren su cultura,trabajo y experiencia vivida.
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Requisitos de acceso: |
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Titulados universitarios
Profesionales en Enología interesados en ampliar conocimientos a nivel de Maestría.
Personas de otras áreas académicas interesados en desarrollarse profesionalmente en el campo de la Enología. |
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Observaciones: |
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Profesionales de la Enología
Personas (especialmente latinoamericanas) que por diversos motivos no concluyeron sus estudios en Enología y actualmente pueden finalizar su carrera por Complementación Académica-Profesional a través de UPE Universidad de los Pueblos de Europa, Universidad Nacional de Piura y Universidad La Gran Colombia (Bogotá) |
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