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Nº Horas: |
400
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Titulación: |
Master En Enología |
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Bolsa de Trabajo: |
Este curso no tiene bolsa de trabajo |
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Salida Laboral: |
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En la industria vitivinícola. |
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Objetivos: |
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Ofrecer una formación especializada en el área elegida, dentro del campo de la Enología. |
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Metodología: |
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Material didáctico:Consta de bibliografía especailizada, cuestionarios de autoevaluación y tutoría personalizada. |
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Programa: |
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Algunas de las asignaturas de las que consta el Master son:
-Antecedentes de la industria vinícola.
-Desarrollo y composición del racimo.
-Establecimiento y distribución de una bodega.
-Métodos de vinificación.
-Métodos de manipulación de uva y mosto.
-Microbiología y fermentación.
-Ajuste de la acidez en mostos y vinos.
-Operaciones de manipulación del vino.
-Clarificación. Estabilización. Oxidación.
-Fermentación maloláctica.
-Maduración en roble. Filtración.
-Embotellado y embalado.
-Peligros en la bodega.
-Higiene en la bodega y disposición de residuos.
-Evaluación sensorial del vino.
-Defectos del vino.
-La composición de los vinos.
-Control de calidad.
-Análisis del vino.
-Rutas del vino.
-Apéndice I: Requisitos legales.
-Apéndice II: Infección del corcho y cierre de la botella.
-Proyecto final.
Graduase en la Universidad en los Títulos de Bachelor, Master y Doctor aportando curricularmente acreditaciones que valoren su cultura,trabajo y experiencia vivida.
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Profesores: |
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consultar |
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Requisitos de acceso: |
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Titulados universitarios
Profesionales en Enología interesados en ampliar conocimientos a nivel de Maestría.
Personas de otras áreas académicas interesados en desarrollarse profesionalmente en el campo de la Enología. |
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Observaciones: |
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Profesionales de la Enología
Personas (especialmente latinoamericanas) que por diversos motivos no concluyeron sus estudios en Enología y actualmente pueden finalizar su carrera por Complementación Académica-Profesional a través de UPE Universidad de los Pueblos de Europa, Universidad Nacional de Piura y Universidad La Gran Colombia (Bogotá) |
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