Curso de seguridad e higiene en hotelería y gastronomía

Temario:

CLASE I – PREVENCION DE ACCIDENTES Y ENFERMEDADES PROFESIONALES – ANALISIS DE RIESGOS

• Seguridad e higiene laboral, accidentes e incidentes.
• Definición de accidente de trabajo. Definición de accidente profesional. Definición de incidente.
• Acción preventiva. Siniestros.
• Riesgo: su clasificación. Análisis de riesgos en cocina, pisos, áreas públicas. Auditorias de seguridad: métodos de identificaron, beneficios de la observación. Gestión preventiva a nivel de empresa de hotelería y gastronomía.
• Comunicación y concientización. Medición y valoración de resultados

CLASE II – PREVENCIÓN DE RIESGOS INCENDIOS

RIESGOS GENERALES Y MEDIDAS PREVENTIVAS;

• Contexto de seguridad e higiene para la actividad hotelera y gastronómica,
• Control de riesgos,
• Metodología de análisis de riesgos

RIESGOS ESPECÍFICOS Y MEDIDAS PREVENTIVAS Y CORRECTIVAS

• Riesgos generados por el ambiente de trabajo: Acciones riesgosas por sí mismas o en combinación con otras condiciones
• Golpes, cortes, exposición a la electricidad y otras
• lesiones por el uso de herramientas manuales u otros elementos de trabajo
• Lesiones por exposición a objetos o gases a alta temperatura
• Lesiones en el aparato óseo muscular
• Riesgos de incendio
• Riesgos por exposición a productos químicos
• Riesgos por exposición a contaminación biológica
• Contaminación indirecta
• Higiene personal
• Riesgos por la presencia de contaminantes energéticos y físicos
• Riesgos de naturaleza psicosocial
• Señalización de seguridad
• Elementos de protección personal
• El fuego: clases. Sistema de alarma. Procedimiento general. Pasos a seguir al encontrar un fuego.
• Recomendaciones generales en el caso de siniestros. Organización de la seguridad.
• Directivas generales en el plan de evacuación. Brigada de incendios. Chequeo de dispositivos detectores de incendio.
• Uso del matafuegos. Simulacro de incendio

CLASE III ADMINISTRACIÓN DE RIESGOS Y SEGUROS

• Tipos de riesgos
• Etapas organizativas
• Algunos riesgos que recomendamos evaluar
• De riesgos a seguros
• Transferencia de riesgos al asegurador
• Características de seguros para la actividad hotelera, restaurantes, confiterías, bares y afines
• La responsabilidad civil
• MARCO LEGAL: Legislación Vigente en Seguridad e Higiene Laboral en Argentina: Ley 19587, ley 24557, Obligaciones de las Empresas, trabajadores y A.R.T.

CLASE IV Salud Ocupacional – planes de emergencia PRIMEROS AUXILIOS

• Concepto de salud. Salud y bienestar. Rehabilitación Ocupacional. Emergencia
• ¿Con cuántos siniestros diferentes podemos encontrarnos?
• ¿Tienen los siniestros algunas características comunes entre sí?
• ¿Cómo se elabora un plan de emergencias?
• Etapas para elaborar un plan de emergencias
• Primeros auxilios: Reanimación cardiopulmonar (RCP). Signos de ataque cardiaco. Ubicación de los pulsos periféricos.
• Manejo del shock.
• Manejo de hemorragias.  
• Quemaduras: definición, clasificación. Profundidad y extensión. Manejo del individuo quemado  

Este curso le ayudará a conocer la forma de prevenir accidentes laborales y enfermedades profesionales, la forma de actuar ante un incendio o accidente laboral, el uso de matafuegos, la reglamentación vigente de accidentes laborales y obtener conocimiento

La siniestralidad, desafortunadamente, sigue siendo una de las “asignaturas pendientes” que todos tenemos. Cada año se siguen produciendo un sinfín de accidentes laborales, con lo que ello conlleva.

En primer lugar la desgracia personal. La pérdida de vidas humanas no se puede compensar con nada. Las discapacidades producidas por los accidentes laborales, así mismo, suponen una tragedia para muchas personas y sus familias.

Existe, igualmente, una segunda vertiente en esta problemática y es la económica. Miles de horas de trabajo perdidas a causa de los accidentes laborales. Esto hace, entre otras cosas, que la competitividad de las empresas disminuya. Realizamos un gran esfuerzo empresarial que, en parte, se pierde, por no hablar de las sanciones aplicables por incumplimiento de la normativa vigente.

Objetivos