Los objetivos del curso de Protocolo en Hostelería es formar a profesionales o colectivos interesados en nuevas formas de atención al cliente, parte fundamental de un buen servicio. La organización del comedor dependiendo del tipo de celebración que vaya a tener lugar, la relación con el cliente o la atención a personalidades son aspectos esenciales para la satisfacción final de estos y por lo tanto, de obtener una buena imagen de su empresa.
TEMARIO
EL PROTOCOLO EN GENERAL Y SUS ELEMENTOS
Origen significado e importancia del protocolo
Definiciones básicas en protocolo
Símbolos de entidades y países
La imagen de las personas y de sus actividades
•EL PROTOCOLO SOCIAL
Definición y desarrollo del protocolo social
El saber ser
El saber estar
El saber funcionar
El tratamiento de las personas
•LA COMUNICACIÓN
Comunicación verbal y no verbal
Comunicación con clientes
La escucha activa
•EL PROTOCOLO EN MESA (EL ARTE DE INVITAR)
Ubicación y colocación de invitados
Diferentes formas de mesa
Colocación de presidencias
Reglas básicas en el servicio
Orden de servicio
Planos de mesa
Tipos de banquetes
Cócteles y recepciones
Movimiento de invitados en banquete
Atención y servicio en reuniones
•PROTOCOLO COTIDIANO Y PROTOCOLO DIPLOMÁTICO
Origen y descripción del protocolo diplomático
Diferentes acontecimientos cotidianos, colocación y servicio, (bodas , bautizos, comuniones, etc)
Tratamientos de protocolo (nobiliarios, militares, clero y estado)
•LA CORTESÍA COTIDIANA
Manual de buenas costumbres en la mesa
Presentación y saludos
Asertividad y empatía
Origen significado e importancia del protocolo
Definiciones básicas en protocolo
Símbolos de entidades y países
La imagen de las personas y de sus actividades
EL PROTOCOLO SOCIAL
Definición y desarrollo del protocolo social
El saber ser
El saber estar
El saber funcionar
El tratamiento de las personas
LA COMUNICACIÓN
Comunicación verbal y no verbal
Comunicación con clientes
La escucha activa
EL PROTOCOLO EN MESA (EL ARTE DE INVITAR)
Ubicación y colocación de invitados
Diferentes formas de mesa
Colocación de presidencias
Reglas básicas en el servicio
Orden de servicio
Planos de mesa
Tipos de banquetes
Cócteles y recepciones
Movimiento de invitados en banquete
Atención y servicio en reuniones
PROTOCOLO COTIDIANO Y PROTOCOLO DIPLOMÁTICO
Origen y descripción del protocolo diplomático
Diferentes acontecimientos cotidianos, colocación y servicio, (bodas , bautizos, comuniones, etc)
Tratamientos de protocolo (nobiliarios, militares, clero y estado)
LA CORTESÍA COTIDIANA
Manual de buenas costumbres en la mesa
Presentación y saludos
Asertividad y empatía