| | | |  | Temario: | Tema 1. Fundamento, naturaleza y propósito de la administración de las empresas y entidades del sector de hostelería y turismo.
Tema 2. La planificación empresarial en hostelería y turismo.
Tema 3. Gestión y control presupuestarios en las empresas y entidades de hostelería y turismo.
Tema 4. Instrumentos de control empresarial no estrictamente presupuestario aplicables a las empresas y entidades de hostelería y turismo. Instrumentos de control. Técnicas de programación y control. Métodos de cálculo de tiempo más aplicados en Hostelería. Utilidad de la planificación y control de procedimientos.
Tema 5. Adaptación del Plan General de Contabilidad a las empresas de hostelería y turismo.
Tema 6. El ciclo contable en las empresas del sector de hostelería y turismo.
Tema 7. Análisis de los estados financieros en las empresas del sector de hostelería y turismo
Tema 8. Análisis de la rentabilidad en las empresas de hostelería y turismo.
Tema 9. Análisis de la liquidez y del endeudamiento y sus especificidades en las empresas del sector de hostelería y turismo.
Tema 10. Evaluación de la estructura financiera de las empresas de hostelería y turismo: Determinación de la inversión necesaria según tipo de empresa. Relación óptima entre recursos propios y ajenos.
Tema 11. Evaluación de inversiones en el sector de hostelería y turismo. Tipos de inversión más usuales. Métodos para evaluar inversiones según cada tipo de empresa: «Payback», V.A.N., T.I.R.
Tema 12. La organización en las empresas y entidades de hostelería y turismo.
Tema 13. La profesionalidad en Hostelería y turismo
Tema 14. Estadística descriptiva y análisis estadístico en hostelería y turismo. Técnicas y tipos de análisis estadísticos. Aplicaciones.
Tema 15. El fenómeno turístico.
Tema 16. Mercado turístico y proceso global de prestación de servicios de esta naturaleza
Tema 17. Marketing turístico.
Tema 18. La aplicación del sistema de «servucción» a las empresas y entidades de hostelería y turismo: Justificación de la aplicación del sistema de «servucción» en las empresas y entidades de servicios.
Tema 19. Planificación estratégica y plan de marketing en las empresas de hostelería y turismo
Tema 20. Marketing operacional y marketing «mix» en el sector de hostelería y turismo: Definición de marketing operacional y caracterización de las variables. Instrumentos de comunicación según tipo de empresa o producto del sector.
Tema 21. Gestión y control de calidad en las empresas de hostelería y turismo. Sistemas aplicables en el sector. Peculiaridades de la gestión integral de la calidad en las empresas y entidades del sector. Relación entre calidad de servicios propios y ajenos y satisfacción del cliente.
Tema 22. El marketing interno en las empresas de hostelería y turismo. Plan de marketing interno. Utilidad de los manuales de empresa.
Tema 23. El subsector de restauración gastronómica: Estimación del peso económico actual y previsiblemente futuro en España y en la Unión Europea. Análisis de la evolución y tendencias en la oferta y demanda. Oferta y demanda de empleo en España. Clasificación de los establecimientos de acuerdo con sus características, procesos básicos, ofertas, clientela y normativa aplicable.
Tema 24. El subsector de industrias de pastelería y panadería artesanales
Tema 25. Procesos y estructuras de los establecimientos y/o áreas de restauración.
Tema 26. Procesos en los establecimientos de pastelería y/o panadería artesanales.
Tema 27. Investigación de mercados en los sectores de la Hostelería y Turismo.
Tema 28. Oferta de servicios en empresas de restauración gastronómica y de pastelería y panadería artesanales
Tema 29. Composición, adaptación y aspecto físico de ofertas gastronómicas.
Tema 30. Alimentación y nutrición
Tema 31. Nutrición y dietética
Tema 32. Gastronomía española: Evolución y tendencias actuales. Tradiciones culinarias. Principales productos y elaboraciones por zonas.
Tema 33. Los vinos españoles. Geografía vinícola. Denominaciones de origen. Metodología para el análisis sensorial de los vinos.
Tema 34. Gestión y control de almacenes de alimentos y bebidas
Tema 35. Evaluación de costes, consumos y productividad en las empresas de restauración gastronómica y de pastelería y panadería artesanales.
Tema 36. Precios y control de ventas en los subsectores de restauración gastronómica y pastelería y panadería artesanales
Tema 37. El subsector de alojamiento
Tema 38. Procesos y estructuras en las empresas y áreas de alojamiento.
Tema 39. Ofertas de servicios de alojamiento
Tema 40. Técnicas y procedimientos económicoadministrativos que se derivan de la entrada, estancia y salida de huéspedes.
Tema 41. Servicios y venta en el departamento de recepción.
Tema 42. Evaluación de costes y asignación de precios en alojamientos turísticos y no turísticos: Clasificación de los costes. Cálculo de costes. Cálculo de precios de venta. Determinación de desviaciones, análisis de causas y efectos, y propuesta de soluciones.
Tema 43. Gestión de la seguridad en los alojamientos.
Tema 44. El subsector de intermediación de servicios turísticos y de viajes.
Tema 45. Procesos y estructuras en las agencias de viajes.
Tema 46. Medios de transporte y construcción de tarifas.
Tema 47. Gestión de reservas y emisión de documentos acreditativos de derechos de uso de servicios en agencias de viajes.
Tema 48. Organización, operación y control de conjuntos complejos de servicios turísticos.
Tema 49. Atención al cliente, venta directa y negociación con proveedores en hostelería y turismo.
Tema 50. Sistemas y procedimientos derivados de las relaciones económicas con clientes y proveedores, y de gestión de registros, almacenamiento, reposición y control de existencias en las agencias de viajes.
Tema 51. Evaluación de costes en agencias de viajes.
Tema 52. Recursos y planificación territorial de la oferta turística.
Tema 53. Creación y desarrollo de productos turísticos locales.
Tema 54. La actividad de asistencia y guía a grupos turísticos. Modalidades.
Tema 55. Programación de itinerarios turísticos.
Tema 56. Técnicas de asistencia, animación y comunicación aplicadas a la actividad de asistencia y guía de grupos turísticos.
Tema 57. Aeropuertos, puertos, estaciones y derechos de viajeros.
Tema 58. Servicios y entidades de información turística
Tema 59. Gestión de la información en entidades de información turística.
Tema 60. España como destino y producto turístico.
Tema 61. Destinos y productos turísticos internacionales.
Tema 62. Gestión de pequeñas empresas o instituciones de actividades de tiempo libre y socioeducativas. Características específicas.
Tema 63. Ocio y tiempo libre en la sociedad europea actual. Estimación de la importancia del ocio en la sociedad europea actual. Justificación de las demandas y necesidades de ocio y tiempo libre en función de distintos colectivos.
Tema 64. El animador: Modelos y situaciones de trabajo. Proceso y métodos de intervención. La animación como educación no formal.
Tema 65. Diseño y promoción de programas de animación turística. Elementos para la organización y funciones de un departamento de animación. Recursos de animación.
Tema 66. Actividades físicas y deportivas más usuales en la animación turística.
Tema 67. Planificación y organización de veladas y espectáculos para la animación turística. Ocultar Ver temario completo |  | Objetivos: | Conseguir PLAZA FIJA DE FUNCIONARIO Ocultar Ver objetivos completos | | | | | Convocatoria: | No disponible | | Plazo de matriculación: | Abierto | | Observaciones: | | | Requisitos: | Requisitos aspirantes
a) Ser español, nacional de un país miembro de la Unión Europea o nacional de cualquiera de los Estados a los que en Virtud de Tratados sea de aplicación la libre circulación de trabajadores.
b) Tener cumplidos los dieciocho y no exceder de la edad establecida para la jubilación.
c) Poseer la capacidad funcional para el desempeño de las tareas habituales del Cuerpo al que se opta.
d) No haber sido separado mediante expediente disciplinario del servicio de cualquiera de las Administraciones Públicas.
Titulación requerida Doctor, Licenciado, Arquitecto, Ingeniero, Diplomado en Turismo.
| | | Información | | Solicita información gratis al centro | | |
| | |  |