| Titulación: | CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD DE LA OCUPACIÓN CAMARERO/A DE RESTAURANTE-BAR |
| Convocatoria: | Cerrada. Consulta al centro sobre próximas fechas |
| Plazo de matriculación: | Cerrado. Consulta al centro sobre próximas fechas |
| Objetivos: | Ofrecer una formación especializada en el área de la Hosteleria y el Turismo dentro del campo de Camarero/a de Restaurante-Bar (Real Decreto 302/1996)Los objetivos que se pretende que alcance del alumno a través del estudio de este curso es analizar el proceso de elaboración de las series de coctelería y cócteles, preparar estas bebidas y servirlas, utilizando los métodos, equipos y utensilios necesarios, y ajustándose a las normas de seguridad e higiene; así como reconocer los vinos nacionales e internacionales más habituales en el restaurante, identificando el proceso de su elaboración, además de realizar todas las operaciones adecuadas para su conservación, preparación y servicio, utilizando los procedimientos y técnicas establecidas. |
| Requisitos: | Profesionales de la hosteleria y la restauración.
Personas de otras áreas laborales interesados en desarrollarse profesionalmente en el campo de la restauración como camarero/a. |
| Temario: | Algunas de las asignaturas de las que consta el curso son:MODULO I:COCTELERÍA Y ENOLOGÍA1. Coctelería
1.1. Introducción
1.2. Útiles básicos para hacer un cóctel
1.3. La estación central
1.4. Tipos de cristalería utilizados en el servicio de cócteles
1.5. Asesoramiento sobre cócteles
1.6. Preparación de los cócteles
1.7. Presentación de la bebida: métodos para decorar
1.8. Clasificación de cócteles
1.9. Características y servicio de los cócteles y combinados
1.10. Normas de seguridad e higiene en el servicio
1.11. Control de calidad en el proceso de preparación y presentación de cócteles
EJERCICIO 1
SOLUCIONES
1.12 Resumen de contenidos
AUTOEVALUACIÓN
SOLUCIONES2. Los vinos
2.1. Introducción
2.2. La uva
2.3. Origen del vino: composición y sustancias
2.4. La vendimia
2.5. Elaboración del vino
2.6. Clasificación de los vinos
2.7. Las denominaciones de origen
2.8. La cata o degustación
2.9. Conservación de vinos y cavas
2.10. Tipos, características y función de botellas
2.11. El sumiller
2.12. Utensilios para el servicio del vino
2.13. El servicio del vino
2.14. Maridaje entre vinos y comidas
EJERCICIO 2
SOLUCIONES
2.15. Resumen de contenidos
AUTOEVALUACIÓN 2
SOLUCIONESGLOSARIO
APÉNDICERESUMEN
EXAMEN
BIBLIOGRAFÍA MODULO II:INGLES PARA RESTAURANTE-BAR1. Sonidos, fonemas y palabras
1.1. Introducción
1.2. Las letras en inglés
1.3. Sonidos del inglés
1.4. Pronunciación correcta en la lectura
EJERCICIOS 1
SOLUCIONES
1.5. Resumen de contenidos
AUTOEVALUACIÓN 1
SOLUCIONES2. Palabras y frases
2.1. Introducción
2.2. El artículo
2.3. Sustantivos y pronombres
2.4. Adjetivos
2.5. Oraciones comparativas y superlativas
2.6. Adverbios
2.7. Preposiciones, conjunciones y locuciones
2.8. Interjecciones y onomatopeyas
EJERCICIOS 2
SOLUCIONES
2.9. Resumen de contenidos
AUTOEVALUACIÓN 2
SOLUCIONES3. El verbo y la oración
3.1. Introducción
3.2. Las formas no personales del verbo
3.3. Verbos auxiliares
3.4. Verbos modales
3.5. Verbos regulares
3.6. Verbos irregulares
3.7. Los verbos de voluntad
3.8. La voz pasiva
EJERCICIOS 3
SOLUCIONES
3.9. Resumen de contenidos
AUTOEVALUACIÓN 3
SOLUCIONES4. Expresiones y léxico inglés restaurante-bar
4.1. Introducción
4.2. At the restaurant
4.3. At the kitchen
4.4. At the bar / At the pub / At the coffee house
4.5. Diferencias entre inglés británico e inglés americano
EJERCICIOS 4
SOLUCIONES
4.6. Resumen de contenidos
AUTOEVALUACIÓN 4
SOLUCIONESRESUMEN
EXAMEN
BIBLIOGRAFÍA |
| Observaciones: | Una vez en posesión del Certificado de Profesionalidad el alumno puede solicitar el DIPLOMA ACREDITATIVO DE CAMARERO/A DE RESTAURANTE -BAR. |