| Plazo de matriculación: | Cerrado. Consulta al centro sobre próximas fechas |
| Objetivos: | - Realizar las operaciones de elaboración de pasteles, preparando las materias primas necesarias según fórmula, mezclando ingredientes, elaborando masas y cremas, horneando y añadiendo los productos complementarios de decoración, aplicando la normativa técnicosanitaria y normas de higiene y seguridad vigentes |
| Temario: | 1- Repostería. Emplazamiento y distintas áreas de trabajo
2- Repostería básica
3- Masas de levadura
4- Bizcochos y masas bizcochadas
5- Postres a base de frutas
6- Postres varios y postres al baño maría
7- decoración
8- Pasteles y piezas pequeñas
9- Las tartas
10- Preparaciones saladas
11- Equipo y menaje utilizado |