Curso de organización, planificación y dirección de establecimientos hoteleros
Curso Online de hostelería y turismo | | | | Modalidad: | Curso Online | | Horas: | 100 h | | Descripcion: | Diploma de curso de organización, planificación y dirección de establecimientos hoteleros por la escuela superior de hostelería de sevilla y la fund | | Requisitos: | Válido sólo para estos países : España
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Estudios Superiores Abiertos de Hostelería | | | |  | Temario: | Temario
El curso de Organización, Planificación y Dirección de Establecimientos Hoteleros está formado por siete temas:
Organización hotelera
Definición y estructura de organización. Principios de organización. Concepto de administración. Teorías de la organización.
La empresa hotelera y su organización
Generalidades de la industria hotelera. Dirección y gestión hotelera.
La planificación
Concepto de planificación. La empresa hotelera. Clasificación, composición. Situación y tendencias. Localización. El diseño de un establecimiento hotelero.
El organigrama de una empresa hotelera
Objetivos y finalidad. Agrupación de actividades. Fundamento de la departamentación.
Estudio de layaout de un hotel
Determinaciones previas. Layaout o distribución general de un hotel. Las marcas.
Ratios básicos
Precio medio. Ocupación. RevPAR I. RevPAR II. Gastos por habitación ocupada. Gastos por habitación disponible.
El presupuesto hotelero
Criterios en la realización de presupuestos en los hoteles.
Gestión y procesos de área de dirección
Área de dirección – La dirección hotelera. Área de administración y financiación. Recursos humanos Personal.
Gestión y procesos del área de alojamiento
Departamento de reservas. Departamento de recepción. Departamento de pisos. Departamento de servicios técnicos.
Gestión y procesos del área de alimentos y bebidas.
Servicios de restauración. Cocina. Gestión de compraseconotatobodega. Controles en el área de alimentos y bebidas. Instalaciones e infraestructura. Emarket places. Gestión de compras y justo a tiempo. La gestión económica en la restauración. Precios de venta al público en la restauración.
Ocultar Ver temario completo |  | Objetivos: | Objetivos
Al finalizar el estudio del presente curso, los alumnos habrán adquirido los conocimientos para:
- Conocer la organización de un hotel y las posibles estructuraciones.
- Saber planificar un establecimiento hotelero.
- Aprender departamento por departamento la operativa y procesos de cada uno de ellos.
- Aprender a realizar un presupuesto hotelero, calculando los gastos de cada uno de los departamentos implicados.
- Conocer y practicar con los ratios de hostelería más habituales y saber entender que nos indica cada uno de ellos.
Ocultar Ver objetivos completos | | | | | Titulación: | Titulación obtenida
Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de curso de “ORGANIZACIÓN, PLANIFICACIÓN Y DIRECCIÓN DE ESTABLECIMIENTOS HOTELEROS” por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y la Fundación San Valero, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio.
| | Convocatoria: | Abierta | | Plazo de matriculación: | Abierto | | Convalidación: | Tiene Convalidación | | Baremable: | Este Curso es Baremable | | Observaciones: | | | Requisitos: | Salidas Profesionales
El curso está dirigido a todas aquellas personas que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de mando intermedio en cualquier departamento de un hotel.
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