Curso de nutrición básica para el ejercicio y la salud

1. INTRODUCCIÓN GENERAL EXPLICATIVA DELMANUAL

2. ALIMENTOS Y NUTRIENTES

2.1.Concepto de alimento

2.2.Concepto de nutriente

3. HIDRATOS DE CARBONO

3.1.Clasificación química

3.2.Hidratos de carbono no digeribles: fibras

3.3.Digestión y absorción

3.3.1Índice glucémico

3.4.Metabolismo de los hidratos de carbono

3.6.Intolerancias digestivas a los hidratos de carbono

3.6.1.Intolerancia a la lactosa

3.7.Diabetes

3.8.Alimentos que contienen hidratos de carbono

4. LÍPIDOS O GRASAS

4.1.Aceites y grasas

4.2.Diferentes tipos de grasas alimentarias

4.3.Digestión y absorción

4.4.Metabolismo lipídico

4.5.Principales funciones de las grasas en el organismo

4.6.Interés nutricional deportivo

4.7.Patologías más comunes relacionadas con las grasas

4.8.Alimentos que contienen grasas

5. PROTEÍNAS

5.1.Proteínas, péptidos y aminoácidos

5.2.Fuentes proteicas y calidad de las proteínas

5.3.Requerimientos diarios

5.4.Digestión y absorción

5.5.Principales funciones de las proteínas en el organismo

5.6.Interés nutricional deportivo

5.7.Intolerancias proteicas

6. VITAMINAS, MINERALES Y NUTRIENTESANTIOXIDANTES

6.1.Vitaminas

6.2.Minerales

6.3.Nutrientes antioxidantes

7. APARATO DIGESTIVO

7.1.Boca y dientes. Masticación y gusto

7.2.Esófago. Conducción

7.3.Estómago

7.4.Intestino delgado

7.5.Intestino grueso

7.6.Glándulas anejas

7.7.Principales enfermedades que afectan al aparato digestivo

8. OBJETIVOS DE LA NUTRICIÓN EN EL DEPORTE

8.1.Aporte de energía

8.2.Formación de estructuras

9. PRINCIPIOS BÁSICOS DE NUTRICIÓNDEPORTIVA

9.1.Fundamentos y fines

9.2.Metabolismo energético muscular

9.3.Alimentación precompetitiva

9.4.Alimentación competitiva

9.5.Alimentación postcompetitiva

9.6.Conclusiones finales

10. AYUDASERGOGÉNICAS

10.1.Concepto de ayuda ergogénica y sustancia dopante

10.2.Objetivos de la suplementación dietética

10.3.Complementos alimenticios más utilizados

11. COMPOSIOCIÓN CORPORAL

11.1Formas corporales

11.2índice de Masa Corporal

11.3Perímetro cintura

11.4Componentes del cuerpo humano

12. REQUERIMIENTOS CALÓRICOS

12.1Calculando tus requerimientos calóricos

12.2Determinando una porción adecuada de nutrientes

13. TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS

13.1Características

13.2Tablas de alimentos

Dirigido a:

·       Entrenadores

·       Amantes del deporte, la actividad física y elfitness

·       Monitores

·       Personal deportivo

·       Técnicos en conducción de actividad física-deportiva en el medio natural

·       Técnicos superiores en animación de actividadesfísicas y deportivas

·       Licenciado en ciencias de la actividad física yel deporte (graduado)

·       Magisterio de educación física

·       Graduados en ciencias de la salud

A quién va dirigido: Paraaquellos que desean iniciarse en la nutrición deportiva.

Objetivos:

• Utilizar la alimentación como herramienta fundamental para mejorar el rendimiento y la salud de los deportistas.
• Conocer los principios básicos y generales de la nutrición humana.
• Estudiar un conjunto de conocimientos básicos para la aplicación en general de alimentación, en cualquier tipo de especialidades deportiva.
• Aprender a calcular las necesidades reales de energía y nutrientes que tiene cada deportista, para así poder establecer unos criterios nutricionales que te permitan alcanzar el grado de prestación deportiva y mantener en todo momento un nivel óptimo de salud.

Método de evaluación:

• El alumno tendrá una prueba, tipo test o preguntas cortas, por cada tema, on-line.
• Examen final.
• Un ejercicio final práctico.

Requisitos:

Elalumno necesitará conexión a Internet y acceso a un micrófono-auricular.

Desarrollo:

Elalumno irá completando cuestionarios y realizará prácticas a lo largo deltemario. El libro del curso, se les envía por correo postal ordinario omensajería dependiendo de la población.

A mitadde curso, el alumno tendrá una revisión oral con el tutor para analizar suprogreso y necesidades.

Elalumno realizará un trabajo final que consta en un análisis básico nutricionalcon una persona de su elección.

¿Cómo es el material de la formación?

1. El material se compone de libro físico.
2. En la plataforma hay artículos de actualización para aquellos alumnos que deseen profundizar.
3. El alumno dispondrá de herramientas para el cálculo de calorías, metabolismo y composición corporal.
4. Durante el curso habrá varias  charlas organizadas algunos sábados (voluntarias) a través de la plataforma. A los alumnos se les avisará al menos con una semana de antelación.

 ¿Cuánto tiempo se tiene para hacer el curso?

Son 50horas y el alumno dispone de 3 meses. Durante este periodo el alumno tienefechas para ir entregando el trabajo y no se le quede todo para el final.

¿Hay campus virtual?

Sí, cuando el alumno se matricula, accede al campus virtual, a través de unas claves, de acceso.

¿Quién forma parte del profesorado? 

Profesores:

Ricardo Segura Falcó.

Director General de Alto Rendimiento (tenéis mis datosgenerales que os pasé para la web de la convención)

Iriana solar

Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad deAlicante. Máster en nutrición clínica por la Universidad católica de SanAntonio en Murcia.

Antropometrista nivel I por la ISAK (Sociedad Internacional parael desarrollo de la Kinantropometría), 2009, ADDECOVA, Alicante

Dietista – Nutricionista de diferentes centros deportivos de laprovincia de Alicante