| Modalidad: | Curso A Distancia | | Requisitos: | Válido sólo para estos países : España
| | | 
AENOR | | | |  | Temario: | Contenido:
Concepto de seguridad alimentaria
Antecedentes
o ISO 9001 / ISO 15161
o Principios del Codex Alimentarius
o Sistema APPCC y directrices para su aplicación
Marco legislativo: Reglamento (CE) Nº 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios
La Norma UNEEN ISO 22000:2005. Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos. Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria
o Sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos: procesos subcontratados, requisitos legales, control de la documentación, etc.
o Responsabilidad de la dirección: política, comunicación, revisión por la dirección, plan de emergencia, etc.
o Gestión de los recursos: mantenimiento, ambiente de trabajo, formación, etc.
o Planificación y realización de productos inocuos: pasos preliminares, características del producto, uso previsto, plan HACCP, prerrequisitos operativos, verificación, trazabilidad, retirada de productos, etc.
o Validación, verificación y mejora del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos: validación de las medidas de control, calibración, auditoría interna, etc.
El nuevo sistema de certificación de seguridad alimentaria FSSC 22000 (ISO 22000 PAS 220)
Integración de ISO 22000 en ISO 9001
Relación de ISO 22000 con otros sistemas de seguridad alimentaria: BRC, BRCIOP, IFS
Casos prácticos
Ocultar Ver temario completo |  | Objetivos: | Objetivo:
- Conocer los principios de seguridad alimentaria y de los Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) desde el punto de vista de la Norma UNE-EN ISO 22000:2005
- Adquirir los conocimientos necesarios para implantar un sistema de gestión basado en la Norma UNE-EN ISO 22000:2005 en una empresa de la industria alimentaria
- Relacionar los requisitos de la norma ISO 22000 con otros protocolos de seguridad alimentaria: BRC, BRC-IOP o IFS
- Incorporar el sistema de gestión de la seguridad alimentaria basado en la Norma UNE-ISO 22000:2005 a un sistema de gestión de la calidad basado en la Norma UNE-EN ISO 9001:2008 ya implantado en la organización
Ocultar Ver objetivos completos | | | | | Convocatoria: | Abierta | | Plazo de matriculación: | Abierto | | Observaciones: | Duración y horario del curso:
3 días - 21 horas. El primer día de 10:00 a 18:30; el segundo día y el tercer de 09:00 a 18:15.
Fecha y lugar de celebración:
23-25 abril
| Madrid
| 24-26 septiembre
| Madrid
|
El alumno recibirá sin coste adicional:
Ø La Norma UNE-EN ISO 22000:2005 Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos. Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria
Nº de asistentes:
El número máximo de asistentes al curso es de 25 alumnos.
Importe:
915€ 18% IVA. Miembros de AENOR 10% descuento. Este coste incluye la documentación del alumno, los cafés, almuerzos y certificado.
| | Requisitos: | Perfil:
Directores, responsables de producción, responsables de calidad, técnicos y profesionales de empresas involucradas en la cadena alimentaria.
| | | Información | | Solicita información gratis al centro | | |
| | |  |