| | | |  | Temario: | 1. La profesión de cocinero
2. Descripción del puesto
3. Otras tareas
4. Otros campos a explorar
5. Los servicios Ocultar Ver temario completo |  | Objetivos: | Conocer el contexto en el que se desarrolla la profesión de cocinero, y las tareas propias del puesto de Jefe de Cocina. Diseñar el local destinado a cocina en un establecimiento hostelero, teniendo en cuenta todos los factores que influirán en el trabajo que se desempeñará en un futuro. Dividir el trabajo diario en "partidas", para economizar esfuerzos y materiales, y destinar el número óptimo de trabajadores a cada una de ellas. Confeccionar los menús, cartas, ofertas, y demás elementos de la oferta culinaria, teniendo en cuenta factores tales como el local, la zona donde se ubica, la clientela potencial, y la política de precios de la empresa. Atender el aprovisionamiento de la empresa en cuanto a materias primas y fungibles, tratando con los distribuidores, y gestionando la documentación usada para la elaboración de pedidos. Seleccionar, dirigir y formar, si es necesario, al personal que engrosará la brigada de cocina, y sacar de ellos el máximo rendimiento posible, ubicándolo en el puesto que mejor vaya a sus características, según la forma de trabajar de cada establecimiento. Asesorar a la apertura de otros locales, dentro o fuera del contexto de la misma empresa, si la misma posee un servicio externo de asesoramiento empresarial. Explorar, investigar y conocer otros campos que pueden complementar el trabajo diario en una cocina, tales como idiomas, cocina creativa, dietética, etc. Organizar el trabajo de cocina, según los distintos servicios ofrecidos en la sala, siguiendo las directrices propias del servicio, y lo convenido con el Jefe de Sala. Ocultar Ver objetivos completos | | | | | Titulación: | Certificado de participación y/o aprovechamiento otorgado por la propia entidad. | | Convocatoria: | Consultar Fecha | | Plazo de matriculación: | Abierto | | Observaciones: | Bonificable a través de los seguros sociales. | | Requisitos: | En los cursos a distancia no hay ningún requisito técnico imprescindible o que impida finalizar con éxito el curso, aunque es deseable disponer de un ordenador y conexión a Internet si se quiere hacer uso del CD o del Centro de Formación Online.
En los cursos a distancia de Nuevas Tecnologías, Diseño, Programación, etc., se recomienda disponer de equipo informático para poder realizar las prácticas. | | | Información | | Solicita información gratis al centro | | |
| | |  |