| | | |  | Temario: | CLASE I
¿Que es el Maridaje?
Escuelas más Importantes del Mundo.
1. La Escuela Francesa.
2. La Escuela Inglesa.
Principios y Fundamentos para su Clasificación.
1. Maridaje por Tradición.
2. Maridaje ligado a estación del año.
3. Maridaje por psicología.
4. Maridaje por valorización.
5. Maridaje por peso.
CLASE II
A) Los Sentidos en la Degustación de Alimentos.
1. La Vista
2. La Nariz
3. El Olfato
4. La Boca.
CLASE III
Características de las sensaciones gusto olfativas de la comida.
1. Salado.
2. Tendencia Amarga.
3. Tendencia Acida.
4. Dulzura.
5. Especiado.
6. Aromaticidad.
7. Untuosidad.
8. Tendencia Dulce.
9. Grasocidad.
CLASE IV
A) Clase Especial de Bebidas.
1. La importancia de la Bebida a la hora del Maridaje.
2. Pautas a tener en cuenta a la hora de la cata de bebidas y comidas.
3. Diferentes fases en la Cata de un Vino/Bebida.
4. Examen Visual, Olfativo y Gustativo en la Cata.
5. La importancia de los Descriptores Aromáticos.
CLASE V
A) Vinos.
1. Variedades de Uvas con diferente tipicidad.
2. Que describe un Chardonnay, un Cabernet Sauvignon, un Pinot Noir, etc.
3. Diferentes tipos de uvavino emblemáticas de los países más importantes del
Mundo.
La aplicación de los Principios del Maridaje con la participación de los platos y las bebidas emblemáticas del Mundo.
CLASE VI
Cerveza.
1. Como es su elaboración y sus componentes
2. Tipos de Cerveza
3. Temperaturas de Servicio, Copas o Vaso?
4. La Cerveza a la hora de la nutrición
5. Pautas indispensables para maridar las diferentes cervezas. Ocultar Ver temario completo |  | Objetivos: | El curso otorga las herramientas utilizadas en el sector para el desempeño exitoso del personal en actividad como así también enriquece a todo aquel participante haciendo que logre un desenvolvimiento eficaz y necesario en el mercado actual, tan exigente en estos tiempos.
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