| Titulación: | Certificado de actualizacion profesional |
| Convocatoria: | Cerrada. Consulta al centro sobre próximas fechas |
| Plazo de matriculación: | Cerrado. Consulta al centro sobre próximas fechas |
| Objetivos: | El curso otorga las herramientas utilizadas en el sector para el desempeño exitoso del personal en actividad como así también enriquece a todo aquel participante haciendo que logre un desenvolvimiento eficaz y necesario en el mercado actual, tan exigente en estos tiempos. |
| Temario: | CLASE I¿Que es el Maridaje?
Escuelas más Importantes del Mundo.
1.- La Escuela Francesa.
2.- La Escuela Inglesa.Principios y Fundamentos para su Clasificación.
1.- Maridaje por Tradición.
2.- Maridaje ligado a estación del año.
3.- Maridaje por psicología.
4.- Maridaje por valorización.
5.- Maridaje por peso.CLASE IIA) Los Sentidos en la Degustación de Alimentos.1.- La Vista
2.- La Nariz
3.- El Olfato
4.- La Boca.CLASE IIICaracterísticas de las sensaciones gusto – olfativas de la comida.
1.- Salado.
2.- Tendencia Amarga.
3.- Tendencia Acida.
4.- Dulzura.
5.- Especiado.
6.- Aromaticidad.
7.- Untuosidad.
8.- Tendencia Dulce.
9.- Grasocidad.CLASE IVA) Clase Especial de Bebidas.1.- La importancia de la Bebida a la hora del Maridaje.
2.- Pautas a tener en cuenta a la hora de la cata de bebidas y comidas.
3.- Diferentes fases en la Cata de un Vino/Bebida.
4.- Examen Visual, Olfativo y Gustativo en la Cata.
5.- La importancia de los Descriptores Aromáticos.CLASE VA) Vinos.1.- Variedades de Uvas con diferente tipicidad.
2.- Que describe un Chardonnay, un Cabernet Sauvignon, un Pinot Noir, etc.
3.- Diferentes tipos de uva-vino emblemáticas de los países más importantes del Mundo.La aplicación de los Principios del Maridaje con la participación de los platos y las bebidas emblemáticas del Mundo.
CLASE VI Cerveza. 1.- Como es su elaboración y sus componentes2.- Tipos de Cerveza3.- Temperaturas de Servicio, Copas o Vaso?4.- La Cerveza a la hora de la nutrición5.- Pautas indispensables para maridar las diferentes cervezas. |