| | | |  | Temario: | • Tecnología de cocina I, II, III
• Tecnología de restaurante I y II
• Enología I y II
• Cultura gastronómica
• Gestión de compras
• Seguridad e Higiene
• Contabilidad
• Gestión de personal
• Economía de empresa
• Informática, I, II, III
• Control de costes
• Geografía y Cultura europea
• Idiomas: inglés, francés, alemán
Ocultar Ver temario completo |  | Objetivos: | ? Los estudiantes tienen que ser operativos en las diferentes partidas de la cocina (pastelería, cuarto frío, salsero, entremetier) y tienen que saber planificar las compras, controlar los costes y hacer la administración de la cocina.
? Los estudiantes tienen que ser operativos en los diferentes servicios de sala y bar, tienen que saber planificar banquetes y servicios especiales, tener conocimiento de coctelería y hacer maridaje de platos y vinos.
Ocultar Ver objetivos completos | | | | | Titulación: | Hostelería: Técnico en cocina y Diploma de Especialización en Hostelería (Cocina) en convenio con la Fundació Universitat de Girona: Innovació i Formació | | Convocatoria: | No disponible | | Plazo de matriculación: | Abierto | | Observaciones: | PRÁCTICAS HOTEL-ESCUELA
? 600 horas en el departamento de Restaurante-Bar a niveles de ayudante y camarero
? 1200 horas en el departamento de Cocina y Pastelería a niveles de ayudante, cocinero y jefe de partida
PRÁCTICAS EN EMPRESA
? Dos meses después del primer curso
? Dos meses después del segundo curso
? Tres meses después del tercer curso
SALIDAS PROFESIONALES
? Corto Plazo: cocinero, jefe de partida (dependiendo del tipo de restaurante)
? Medio-Largo plazo: jefe de partida, jefe de cocina (dependiendo del tipo de restaurante)
| | Requisitos: | ESO o 16 años
| | | Información | | Solicita información gratis al centro | | |
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