| | | |  | Temario: | HISTORIA.
LA HIGIENE Y LA CONDUCTA. EXPLICACIÓN DE LES BRIGADAS DE COCINA Y RESTAURANTE.
LA IMPORTANCIA DE LA AMBIENTACIÓN DEL RESTAURANTE:
* LA IMPORTANCIA DE LOS SENTIDOS (CUADROS).
* LA DECORACIÓN.
* LA ILUMINACIÓN.
* LA SONORIZACIÓN.
* LA TEMPERATURA.
* EL ELEMENTO HUMANO.
* EL PERFIL DEL CAMARERO.
LAS CUALIDADES DEL CAMARERO:
* PSÍQUICAS.
* FÍSICAS.
* EL PROTOCOLO.
LOS NIVELES DE SERVICIO:
* EL AUTOSERVICIO.
* EL MOSTRADOR.
* EL EMPLATADO.
* EL SERVICIO DE BUFET.
* A LA INGLESA (SILVER SERVICE).
* A LA FRANCESA.
* GUÉRIDON.
SERVICIO I (REGLAS GENERALES):
* CARGAR BANDEJAS.
* LAS BANDEJAS CON CAMPANA.
* COMO CARGAR.
* EL TRANSPORTE DE PLATOS.
* DESBARASAR.
* LES PINZAS.
* LIMPIAR BROZAS.
* DESMONTAR MESAS LIMPIAS.
* DESMONTAR MESAS SUCIAS.
* LIMPIEZA DEL COMEDOR.
* COMPORTAMIENTO Y BUENAS FORMAS.
SERVICIO II:
* PAN Y MANTEQUILLA.
* MARCAR CUBIERTOS.
* LOS LAVAMANOS.
* PASAR SALSAS.
* PASAR GUARNICIONES.
* PASAR ENSALADAS.
* EL CAMBIO DE CENICEROS.
SERVICIO III:
* PRESENTACIÓN DE PLATOS.
* PRESENTACIÓN DE BOTELLAS.
* TRANSPORTE DE BOTELLAS.
* SERVICIO DE ENTREMESES.
* SERVICIO DE QUESOS.
* SERVICIO DE CAFÉ, TABACO Y LICORES.
* VALES EN EL ECONOMATO Y LENCERÍA.
EL MONTAJE / LAS HERRAMIENTAS:
* DE BUFETS.
* DE MESAS.
* DE MESAS DE DESAYUNOS.
* DE MESAS DE BANQUETES.
* DE LOS CALIENTA PLATOS Y DE LA MESA CALIENTE.
* EL CARRO.
* EL CARRO FRIO.
* EL RÉCHAUD (FOGÓN DE ALCOHOL).
* LA PRENSA.
* EL SUPORTE PARA EL JAMÓN.
MISE EN PLACE:
* EL TRANSPORTE DE MATERIAL LIMPIO.
* LA LENCERÍA DEL COMEDOR.
CONOCIMIENTOS BÁSICOS:
* CONOCIMIENTOS DE BEBIDAS.
* CONOCIMIENTOS DE COMIDAS.
* MENÚS ESTACIONALES.
BAR / VINOS:
* LA MISE EN PLACE.
* LA PREPARACIÓN DE LA PLANCHA.
* LA PREPARACIÓN DE LAS MÁQUINAS.
* EL SERVICIO DE COCTELERÍA.
* REPOSICIÓN RELEVÉ.
* LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN.
* EN CATALUÑA.
* EN EL RESTO DE LA PENÍNSULA IBÉRICA.
* EN EUROPA.
* EN EL RESTO DEL MUNDO.
EL CLIENTE:
* LA CONQUISTA DEL CLIENTE.
* EL TRATO CON EL CLIENTE.
* EL CLIENTE DIFÍCIL.
* ISO9000. Ocultar Ver temario completo | | | | | Titulación: | HOSTELERÍA | | Convocatoria: | NO DISPONIBLE | | Plazo de matriculación: | Abierto | | Observaciones: | MODALIDADES DE ESTUDIO:
1) TIPO PROGRESIVO: LAS PÁGINAS ESTÁN COLGADAS DE NUESTRO SERVIDOR Y A MEDIDA QUE EL ALUMNO AVANZA Y SE LE CORRIGEN LOS EJERCICIOS DE CADA LECCIÓN Y LOS REALIZA SATISFACTORIAMENTE, SE LE DAN LAS CLAVES CORRESPONDIENTES PARA QUE PUEDA BAJAR LAS LECCIONES SIGUIENTES. A LA FINALIZACIÓN DEL CURSO HABIENDO HECHO LOS EJERCICIOS CORRESPONDIENTES DE CADA LECCIÓN Y UN CUESTIONARIO/TRABAJO FINAL, SE LE REMITIRÁ EL CORRESPONDIENTE DIPLOMA.
2) TIPO GLOBAL: EL MATERIAL DEL CURSO SE LE REMITIRÁ POR CORREO, Y PUEDE TENER ACCESO A EL SIN PASAR DE FORMA PROGRESIVA POR TODOSLOS EJERCICIOS DE CADA LECCIÓN. AL FINAL DEL CURSO Y DESPUÉS DE HABER PASADO ESTE DE LA MISMA MANERA QUE EL TIPO PROGRESIVO TENDRÁ QUE HACER UN CUESTIONARIO/TRABAJO QUE EN CASO DE PASARLO SATISFACTORIAMENTE LE DARÁ DERECHO A RECIBIR EL CORRESPONDIENTE DIPLOMA.
EL SISTEMA DE PAGO SERÁ MEDIANTE TARJETA DE CRÉDITO O TRANSFERENCIA BANCARIA. TANTO EL PAGO POR TARJETA DE CRÉDITO COMO EN EL CASO DE TRANSFERENCIA BANCARIA, DARÁN ACCESO AL PASSWORD. DURANTE LOS PRIMEROS 15 DÍAS ESTE PASSWORD TAN SOLO AUTORIZARÁ EL ACCESO A LAS PÁGINAS DE INFORMACIÓN DEL USUARIO Y A LA PRIMERA LECCIÓN. UNA VEZ HAYA TRANSCURRIDO EL TIEMPO DE QUINCE DÍAS POR LA TARJETA DE CRÉDITO Y DE INMEDIATO POR EL PAGO POR TRANSFERENCIA, EL CURSO SE ABRIRÁ. EL CONTACTO CON EL PROFESOR LO TENDRÁN DESDE LA PRIMERA CONFIRMACIÓN DE PAGO. LA ENTRADA EN EL CAFÉ SERÁ UNA VEZ ESTÉ TODO CONFIRMADO. | | | Información | | Solicita información gratis al centro | | |
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