| Titulación: | Diploma acreditativo homologado por la Junta de Andalucía |
| Requisitos: | Categorias Válidas: Cocinero y Pinche |
| Temario: | Módulo 1
Capítulo 1. ¿Qué es la Higiene Alimentaria?
Capítulo 2. Higiene Personal.
Capítulo 3. ¿Qué es una toxiinfección alimentaria?
Capítulo 4. La contaminación de los alimentos.Módulo 2
Capítulo 5. Las Bacterias.
Capítulo 6. Salmonella.
Capítulo 7. Clostridium Perfringens.
Capítulo 8. Staphylococcus Aureus.Módulo 3
Capítulo 9. La conservación y el almacenamiento de los alimentos.
Capítulo 10. La descongelación de los alimentos.
Capítulo 11. Diseño del local de manipulación de alimentos.Módulo 4
Capítulo 12. El equipo.
Capítulo 13. Disposición y almacenamiento de desperdicios y basuras.
Capítulo 14. La limpieza y desinfección de los locales.
Capítulo 15. El control de las plagas.
Capítulo 16. Sistema de Autocontrol.Módulo 5
Capítulo 17. Dietética y Nutrición.
Capítulo 18. La cocina Sana. Módulo 6
Capítulo 19. Las leyes relacionadas con los alimentos.
Capítulo 20. Las 10 Reglas de Oro de la OMS. |
| Observaciones: | Fechas Aprobadas: 15/04/2009 - 29/05/200916/09/09 - 29/10/09El precio del curso no incluye los gastos derivados del envío del material, que varían en función de la provincia de destino.
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