Curso de heladero

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Modalidad:	Curso A Distancia
Horas:	468 h

Contenido del curso

	Temario:	DEFINICIÓN Y CLASIFICACIÓN. COMPOSCIÓN, VALOR NUTRITIVO Y VALOR CALÓRICO DE LOS HELADOS. INGREDIENTES UTILIZADOS EN LA PREPARACIÓN DE HELADOS. LOS ADITIVOS EN LA ELABORACIÓN DE HELADOS. ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS DE LOS HELADOS. TECNOLOGÍA DE LA ELABORACIÓN ARTESANAL E INDUSTRIAL DE LOS HELADOS. PREPARACIÓN DE LA MEZCLA. HOMOGENEIZACIÓN Y PASTEURIZACIÓN DE LA MEZCLA. MADURACIÓN Y MANTECACIÓN DE LA MEZCLA. LÍNEAS DE ENVASADO Y EXTRUSIÓN DE HELADOS. ENDURECIMIENTO, EXPOSICIÓN Y CONSERVACIÓN DE LOS HELADOS. SISTEMAS DE HORCHATAS Y GRANIZADOS. ELABORACIÓN DE HELADOS DE YOGUR. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE INSTALACIONES Y EQUIPOS. Ocultar Ver temario completo
	Objetivos:	-APLICAR LAS TÉCNICAS BÁSICAS DE LA ELABORACIÓN DE HELADOS TANTO ARTESANALES COMO INDUSTRIALES. -PREPARAR LAS CONDICIONES HIGIÉNICO- SANITARIAS PERSONALES Y DEL PUESTO DE TRABAJO. -REALIZAR LOS ANÁLISIS QUÍMICOS DE HELADOS, SORBETES Y GRANIZADOS. -MANEJAR LAS DISTINTAS LÍNEAS DE ENVASADO Y EXTRUSIÓN DE HELADOS. Ocultar Ver objetivos completos

Convocatoria:	A DISTANCIA
Plazo de matriculación:	Abierto
Observaciones:	CURSO ADAPTADO AL CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD DE LA OCUPACION DE HELADERO
Requisitos:	NO REQUIERE TITULACION

Información

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