Elcurso, teórico – práctico, con una duración de diez meses, se impartirá ennuestras sedes de Sevilla y Madrid (practicas):
· Laprimera fase – 2 meses – se desarrolla íntegramente en Sevilla, alternando lasdisciplinas profesionales con el conocimiento de la gastronomía española y laexperimentación.
· Lasegunda fase (prácticas), de 8 meses de duración, se desarrollará, en losrestaurantes y hoteles de nuestro grupo empresarial y empresas colaboradoras,siempre y cuando exista disponibilidad de plaza y las condiciones se adapten alperfil del alumno y consistirá en el desarrollo de un stage profesional en laespecialidad elegida por cada alumno.
OBJETIVO DEL CURSOT: Se facilitará el conocimiento de la Gastronomía Españolacon el dominio de sus bases, métodos, técnicas y sistemas, con una metodologíabasada en la práctica real y las demostraciones en el Aula – laboratorio depreparaciones culinarias; y se complementa con una interesante visión dela cultura española, de su historia y sus costumbres, para un mejorentendimiento de nuestra tradición gastronómica, tan reconocida a nivelinternacional.
INCLUYE:T
Formación teórico – práctica
Asistencia a seminarios y catas profesionales
Visitas técnicoprofesionales a empresas del sector
Visitas culturales y rutas gastronómicas
Alojamientoy pensión alimenticia en piso compartido Udurante el periodo de prácticas