Curso de aplicación práctica del sistema appcc
Curso Online de agricultura, pesca y alimentación | | | | | | |  | Temario: | Programa
Módulo 1. Calidad y seguridad alimentaria en laempresa
1.Bases de la seguridad alimentaria
2.Reacciones adversas a los alimentos3.Peligrospara la seguridad alimentaria
4.La seguridad alimentaria en la empresa
5.Legislación en materia de seguridad alimentaria
Módulo 2. El sistema APPCC
1.El sistema APPCC. Fase 1 Preparación yplanificación
2.El sistema APPCC. Fase 2 Estudio y desarrollo
3.El sistema APPCC. Fase 3 Implantación
4.El sistema APPCC. Fase 4 Revisión y mejoracontinua
5.Anexo I. Modelo de documentación APPCC
Módulo 3. Planes de prerrequisitos
1.Introducción a los planes de prerrequisitos
2.Plan de limpieza y desinfección
3.Plan de control de plagas y animales indeseados
4.Plan de control del agua
5.Plan de control de proveedores
6.Plan de mantenimiento de locales, instalacionesy equipos
7.Plan de trazabilidad
8.Plan de formación
9.Plan de gestión de residuos
Ocultar Ver temario completo |  | Objetivos: | En este curso se profundiza en como desarrollar y aplicar los principales prerrequisitos de un sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria la normativa vigente. En concreto:
? Conocer la legislación actualizada aplicable a la industria alimentaria.
? Conocer las diferentes normas de calidad y seguridad alimentaria.
? Profundizar en los conocimientos sobre la aplicación de los principios del sistema APPCC.
? Introducir el concepto de prerrequisitos y procedimientos previos a la aplicación del sistema de calidad y seguridad alimentaria.
? Aplicar los conocimientos adquiridos en el diseño y verificación de planes de autocontrol.
Ocultar Ver objetivos completos | | | | | Titulación: | Diploma acreditativo | | Convocatoria: | Abierta | | Plazo de matriculación: | Abierto | | Bolsa de Trabajo: | Tiene bolsa de trabajo | | Observaciones: | Todos los alumnos cuentan con el apoyo de un tutor que, además de realiza un seguimiento personalizado durante todo el proceso de formación, asume las siguientes funciones: - Informar sobre los objetivos del curso. - Ayudar al alumno a planificar el tiempo de estudio en función de su disponibilidad. - Resolver las dudas planteadas, ampliar información y dar apoyo durante el proceso formativo. - El alumno puede contactar con el tutor por e-mail o teléfono. | | | Información | | Solicita información gratis al centro | | |
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