| Modalidad: | Postgrado Online | | Horas: | 682 h | | Descripcion: | Título propio de postgrado en gestión y dirección de establecimientos de restauración, por la escuela superior de hostelería de sevilla y la fundación | | Requisitos: | Válido sólo para estos países : España
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Estudios Superiores Abiertos de Hostelería | | | |  | Temario: | Contenidos
El Postgrado en Gestión y Dirección de Establecimientos de Restauración está formado por nueve módulos, agrupados en dos áreas:
ÁREA GENERAL
MÓDULO I HABILIDADES DIRECTIVAS
MÓDULO II DERECHO DEL TURISMO
MÓDULO III ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE GESTIÓN
MÓDULO IV GESTIÓN DE LOS RECURSOS HUMANOS Y COMUNICACIÓN
MÓDULO V DIRECCIÓN COMERCIAL Y MARKETING
MÓDULO VI GESTIÓN DE INSTALACIONES Y MANTENIMIENTO
ÁREA ESPECÍFICA ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN
MÓDULO VII ORGANIZACIÓN, PLANIFICACIÓN Y DIRECCIÓN DE ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN
MÓDULO VIII NUTRICIÓN, MEDIO AMBIENTE Y CALIDAD
MÓDULO IX FRANCHISING: FRANQUICIADO & FRANQUICIADOR
Detalle de los Módulos
Habilidades Directivas
Entorno y liderazgo. El trabajador del conocimiento. El nuevo líder. Organización y estilos de dirección.
Crecimiento y desarrollo empresarial.
Derecho del turismo
Aspectos civiles de la contratación en el sector de hostelería. El marco jurídico administrativo de las empresas de hostelería. El marco laboral en el sector hostelero. Fiscalidad aplicado al sector de hostelería. Aspectos jurídicos mercantiles de la actividad hostelera. Administración y Control de Gestión
Introducción a los costes en hostelería. USALI. Presupuestos. Ratios básicos. Cuadro integral de mando Gestión de los Recursos Humanos y Comunicación
La organización y la cultura organizacional. Análisis, descripción y valoración de puestos de trabajo. Captación de recursos humanos. Selección y orientación de recursos humanos. La formación en la empresa Evaluación personal. La comunicación interna en la empresa.
Dirección Comercial y Marketing
Marketing hotelero y turístico. Definición de la política comercial. El producto como variable comercial. Política de comunicación. Las nuevas tecnologías en el marketing y la comercialización. El plan de marketing.
Gestión de Instalaciones y Mantenimiento
El mantenimiento hotelero. La gestión del mantenimiento. Seguridad y control. El Plan de autoprotección. Organización, planificación y dirección de establecimientos de restauración
Gestión y procesos del área de alimentos y bebidas. Gestión de compras. La gestión económica de la restauración. Administración aplicada a los establecimientos de restauración Banquetes. Productos de V gama.
Negociaciones: tácticas y estrategias. Otras formas de restauración. Nutrición, medio ambiente y calidad
La gestión de la calidad en las empresas turísticas. Concepto e importancia de la calidad
Implantación de un sistema de calidad. Higiene y seguridad alimentaria. Sistema APPCC. Calidad y sanidad medioambiental.
Franchising: Franquiciado & Franquiciador
Configuración histórica y etimológica del franchisingfranquicia. Términos principales. Tipos de franquicias.
Ventajas de las franquicias. Inconvenientes de las franquicias. El valor de una marca. Concepto de contrato. Los elementos del contrato de franquicia. Contenido del contrato: obligaciones y derechos de las partes. El cumplimiento del contrato. La extinción del contrato de franquicia. Pasos para la formación de una franquicia.
Precauciones.
Ocultar Ver temario completo |  | Objetivos: | Objetivos
El plan de estudios del Postgrado en Gestión y Dirección de Establecimientos de Restauración tiene como objetivos:
Dotar de las capacidades y conocimientos necesarios relacionados con la gestión y dirección de los establecimientos hosteleros, con especial incidencia en la gestión y organización de actividades relacionadas con los establecimientos de restauración en sus distintas tipologías.
Adquirir las habilidades necesarias para tratar los diferentes problemas de gestión de dichos establecimientos en la sociedad actual de manera multidisciplinaria.
Afrontar puestos de responsabilidad, donde tendrán que dirigir los distintos procesos involucrados en las empresas de hostelería.
Fomentar procesos de renovación permanente y personal en este tipo de competencias y de innovación en las empresas de hostelería.
Desarrollar procesos de investigación aplicada a la hostelería.
Reconocer las cuestiones profesionales, morales y éticas implicadas en los servicios ofrecidos, y seguir como guía la adopción de las prácticas profesionales, éticas y legales adecuadas.
Dirigir y coordinar la política de expansión.
Ocultar Ver objetivos completos | | | | | Titulación: | Titulación
Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el título propio de POSTGRADO EN GESTIÓN Y DIRECCIÓN DE ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACION, por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y la Fundación San Valero, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio.
| | Convocatoria: | Abierta | | Plazo de matriculación: | Abierto | | Convalidación: | Tiene Convalidación | | Baremable: | Este Curso es Baremable | | Observaciones: |
| | Requisitos: | Salidas y Requisitos
El Postgrado en Gestión y Dirección de Establecimientos de Restauración está dirigido a personas que quieran:
Adquirir una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo dentro de un establecimiento de restauración.
Mejorar o actualizar su formación como preparación para desempeñar un puesto de responsabilidad.
Teniendo como salidas profesionales la de director de alimentos y bebidas, jefe de restauración, gerente de restaurantes y jefe de compras, o ampliar conocimientos en los mismos.
Requisitos de admisión
El acceso se puede realizar por una de estas dos vías:
Disponer de una titulación superior, o bien tener experiencia profesional. En este caso, un comité valorará los conocimientos y la experiencia.
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