| Modalidad: | Curso Gratis Desempleados Presencial | | Lugar: | Málaga | | Precio: | Gratis | | Fecha inicio/fin: | 1 Septiembre 2012 a 30 Noviembre 2013 | | Horas: | 2150 h | | Descripcion: | Diploma en gestión de alimentos y bebidas: especialidad sala | | | 
CIOMIJAS | | | |  | Temario: | -
Introducción al turismo -
Gestión de personal -
Excelencia en el servicio y fidelización de clientes. Técnicas para el trato al cliente en el servicio de restaurante -
Atención al cliente con necesidades especiales -
Gestión económica – financiera -
Gestión de alimentos y bebidas -
Gestión de economato -
Marketing y comercialización de productos turísticos -
Gestión de la calidad en hostelería -
Manipulador de alimentos -
Técnicas de servicio. Prácticas de servicio -
Servicio de Bar. Servicio de Restaurante -
RoomService -
Banquetes y eventos -
Montaje de Buffets y Servicio de desayuno -
Creación de cartas y menús -
Coctelería, bebidas nacionales e internacionales -
Enología / Sumillería -
Destilados -
Nutrición y dietética -
HACCP (higiene alimentaria y análisis de riesgos y control de puntos críticos) -
Técnicas de cocina -
Nuevas tecnologías aplicadas al sector turístico -
Inglés / Alemán -
Decoración -
Orientación laboral -
Prevención de riesgos laborales. Sensibilización medioambiental. Igualdad de género Ocultar Ver temario completo |  | Objetivos: | -
Realizar la puesta a punto del comedor/restaurante y del bar/cafetería, y atender y servir a los clientes, cumpliendo las normas establecidas en cada situación y utilizando las técnicas e instrumentos necesarios, con el objetivo de alcanzar el máximo nivel de calidad y rentabilidad -
Identificar el contexto en el cual se halla la restauración, así como las tendencias más importantes que están apareciendo en el mercado. Aplicar, crear y desarrollar políticas de comercialización en la empresa y especialmente, las relacionadas con la promoción y venta. -
Hacer catas de vinos y de otras bebidas para diferenciar tipos, calidades y, desarrollar las actividades de conservación de instalaciones y equipos de la bodega, así como hacer una correcta distribución de las bebidas que en ella se encuentran. -
Planificar, organizar, desarrollar, controlar y gestionar las actividades que se realizan en la prestación de servicios de comida y/o bebida, coordinando y supervisando los distintos recursos que intervienen en el departamento para conseguir el máximo nivel de calidad -
Identificar las distintas ofertas de restauración, según los establecimientos, desarrollar las técnicas para la creación de cartas/menús, elaborar costes de platos y bebidas, y determinar precios de venta - Preparar los platos más característicos que se elaboran delante de los clientes. Aplicar las técnicas e instrumentos de venta, así como las reglas de protocolo a cumplir en cada situación
Ocultar Ver objetivos completos | | | | | Titulación: | DIPLOMA EN GESTIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS: ESPECIALIDAD SALA | | Convocatoria: | Abierta | | Plazo de matriculación: | Abierto | | Observaciones: | MATRÍCULA,MANUTENCIÓN Y ALOJAMIENTO GRATUITOS, SUBVENCIONADO POR LA JUNTA DE ANDALUCÍA. INCLUYE 750 HORASDE PRÁCTICAS EN EMPRESA. | | Requisitos: | Titulados/as en servicio de restauración o sala de escuelas consorcio, ciclo formativo de grado medio de hostelería y turismo, cursos de FPE relacionados con el servicio de restaurante (mínimo 500 horas) o experiencia laboral demostrable de 6 meses relacionada con el curso. En los dos últimos casos se requerirá un nivel mínimo de Titulado/a en ESO o equivalente Otros requisitos: Nivel medio de inglés. Edad mínima requerida: 18 años | | | Información | | Solicita información gratis al centro | | |
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