Curso de estándares de la seguridad alimentaria: brc, ifs, iso 22000, fssc 22000

Programa
Unidad 1. De la gestión de la calidad a la gestiónde la calidad alimentaria 
1.Concepto de calidad
2.Gestión de la calidad 
3.Sistemas de Aseguramiento de la calidad: LasNormas ISO
4.Sistemas de gestión de la calidad total
5.Gestión de la calidad en la empresaagroalimentaria
6.Documentación de un sistema de gestión de lacalidad
7.Normalización de un sistema de gestión de lacalidad
8.Certificación sistema de gestión de la calidad
Unidad 2. BRC
1.British Retail Consortium 
2.BRC Global Standard – Food
3.Sección I. Introducción a la norma mundial BRCde seguridad alimentaria
4.Sección II: Requisitos de la BRC Global Standard– Food
5.Sección III. Cómo obtener la certificación de laBRC Global Standard – Food
6.Sección IV: directorio de normas mundiales deBRC
Unidad 3. IFS 
1.International Featured Standards 
2.IFS Food
3.1ª parte: Protocolo de auditoría IFSFood
4.2ª parte: Requisitos de la IFSFood
5.3ª parte: Requisitos para los organismos deacreditación, organismos de certificación y auditores
6.4ª parte: Confección del informe de auditoría,Software AuditXpress y portal de auditoría IFS
Unidad 4. ISO22000 
1.ISO 22000:2005
2.Estructura de la ISO 22000:2005
3.Proceso de certificación de la ISO 22000:2005
Unidad 5. FSSC 22000 
1.FSSC 22000
2.Etapas para la certificación de la FSSC
3.Diagnóstico inicial
4.Desarrollo e Implantación del sistema 
5.Auditoría interna
6.Seleccionar un organismo de certificación
7.Auditoría certificadora
8.Mantenimiento del sistema

• Conocer los principales estándares de calidad, así como sus similitudes, complementariedad y ventajas de su implantación en la industria alimentaria.
• Facilitar los aspectos relativos a ladocumentación y certificación de los principales sistemas de gestión.