Postgrado de especialista en olivicultura, elaiotecnia y gestión de almazaras
Postgrado Online de calidad | | | | Modalidad: | Postgrado Online | | Horas: | 250 h | | Descripcion: | Especialista universitario | | | 
INEA | | | |  | Temario: | OLIVICULTURA (6 créditos/60 horas)
Módulo 1. Edafología y climatología.
Módulo 2. Olivicultura general y fisiología del olivo.
Módulo 3. Propagación del olivo, variedades y mejora genética.
Módulo 4. Técnicas de olivicultura y diseño de plantaciones.
Módulo 5. Fitopatología del olivar.
Módulo 6. Mecanización del olivar.
Módulo 7. Cultura olivícola y olivicultura ecológica.
Módulo 8. Prácticas, visitas y viajes técnicos.
ELAIOTECNIA (6 créditos/60 horas)
Módulo 1. Composición del aceite de oliva virgen
y bioquímica.
Módulo 2. Elaiotecnia.
Módulo 3. Ingeniería elaiotécnica y diseño de almazaras.
Módulo 4. Aprovechamiento de los subproductos del
olivo y aceite.
Módulo 5. Prácticas, visitas y viajes técnicos.
ANÁLISIS SENSORIAL Y CONTROL (2 créditos/20 horas)
Módulo 1. Análisis sensorial del aceite de oliva virgen.
Módulo 2. Control físicoquímico.
GESTIÓN DE ALMAZARAS (6 créditos/60 horas)
Módulo 1. Calidad, medio ambiente y seguridad
alimentaria en la almazara.
Módulo 2. Legislación oleícola y marco institucional.
Módulo 3. Organización y dirección de la almazara.
Módulo 4. Gestión financiera de la almazara.
Módulo 5. Gestión comercial.
Módulo 6. Comercio internacional.
TRABAJO FINAL Y/O PRÁCTICAS EN EMPRESA
(5 créditos/50 horas)
Ocultar Ver temario completo |  | Objetivos: | ? Conocer los aspectos teóricos y prácticos del cultivo del olivo.
? Conocer las técnicas de elaboración del aceite de oliva virgen y el aprovechamiento de
los subproductos.
? Conocer la metodología de la cata de aceite de oliva virgen.
? Acercar al alumnado a la realidad del sector oleícola.
? Presentar las herramientas de dirección de empresas aplicadas a la almazara.
? Analizar el entorno oleícola desde el punto de vista económico y competitivo.
? Conocer el marco institucional y normativo del sector oleícola.
? Examinar la situación y perspectivas de los mercados internacionales del aceite de oliva
virgen.
Ocultar Ver objetivos completos | | | | | Titulación: | Especialista Universitario | | Convocatoria: | viernes tarde, sábados mañanas | | Plazo de matriculación: | Abierto | | Observaciones: | | | Requisitos: | Dirigido a aquellas personas que estén en posesión de algún título oficial
de Licenciado, Ingeniero o Arquitecto, de Diplomado, Ingeniero Técnico
o Arquitecto Técnico, interesados en orientar su actividad profesional
hacia el sector oleícola y almazarero.
No obstante, podrá acordarse la admisión a los estudios y la emisión del
correspondiente Título, de aquellos candidatos que acrediten una alta cualificación
profesional en relación al contenido de las enseñanzas, siempre y
cuando cumplan los requisitos de acceso a la Universidad
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