 | Temario: | El hotel
? Evolución histórica de los hoteles
? Tendencias del siglo XXI
? Reflexiones de hoy hacia el futuro
? La empresa hotelera y su organización
Producción (alojamiento)
? Introducción
? Organigramas
? El Departamento
Producción (restauración)
? Evolución histórica de la restauración: la cocina y el servicio
? Productos y servicios de la restauración
? La restauración en los hoteles
? Restaurante, cocina, bar y room service: instalaciones, organización, servicio y control
Marketing y Ventas
? El producto hotelero
? La comunicación
? Estrategias competitivas
? El proceso de planificación estratégica
? La negociación
? El precio
? La comercialización y distribución
? Comunicación, publicidad y relaciones públicas
ADMINISTRACION Y OTROS SERVICIOS
Compras
? Funciones del sistema de aprovisionamientos
? Búsqueda y selección de proveedores
? La negociación y compra
Gestión económicofinanciera
? Clasificación de la contabilidad
? El poder informativo de la documentación financiera
? Pautas para el diagnóstico sobre el Balance
? Los grandes escalones de la Cuenta de Resultados
? Los ratios
Costes
? Los costes en la empresa hotelera
? Los costes de los factores productivos
? La localización de los costes
? La imputación de costes y los resultados
RECURSOS HUMANOS
Gestión de personal
? Reclutamiento y selección de personal
? Liderazgo y motivación
? Comunicación
? Trabajo en equipo
Habilidades directivas
? Los hábitos de un profesional exitoso
? Los 5 pilares fundamentales: proactividad, objetivos, organización y gestión del tiempo, negociación, y comunicación interpersonal
? La gestión de la participación
CALIDAD
? Conceptos básicos de calidad
? Modelos de gestión de calidad: ISO 9001:2000
? La Q de calidad turística
? Modelo EFQM de excelencia
PROYECTO FIN DE MASTER. Ocultar Ver temario completo |
 | Objetivos: | ? Formar profesionales orientados al ámbito directivo de la empresa hotelera integrada en la realidad sectorial actual.
? Proporcionar a los futuros responsables de la gestión hotelera conocimientos avanzados que les permitan dar respuestas adecuadas a las distintas exigencias del mercado.
? Desarrollar habilidades para fomentar y gestionar el cambio continuo. En definitiva, se trata de potenciar las capacidades clave para la mejora de la competitividad del directivo y su empresa.
? Profundizar en los conocimientos de las diversas áreas de la empresa hotelera con un enfoque de globalidad.
? Proporcionar una formación específica mediante un programa, práctico e innovador, potenciado con la aplicación de las nuevas tecnologías de la información a la metodología del propio Master.
? Proporcionar a los asistentes herramientas de gestión que les permitan aplicar, de manera práctica y rápida, los conocimientos adquiridos. Ocultar Ver objetivos completos |