Modulo I. Principios inmediatos
1.1 Prótidos, lípidos y glúcidos.
1.2 Biocatalizadores.
1.3 Macro y microelementos.
Modulo II. Grupos de alimentos
1.4 Carnes y derivados cárnicos.
1.5 Leche y derivados lácteos.
1.6 Frutas y verduras.
Modulo III. Alimentación y la edad
1.7 Gestación, lactancia, infancia.
1.8 Preescolar y escolar, adolescencia.
1.9 Adulto, menopausia y tercera edad.
Modulo IV. Calidad e higiene
1.10 Higiene alimentaria.
1.11 Control de puntos críticos.
1.12 Técnicas de conservación.
Modulo V. Dietoterapia I
1.13 Diabetes mellitus.
1.14 Obesidad.
1.15 Hipertensión arterial.
Modulo VI. Dietoterapia II
1.16 Alimentación y cáncer.
1.17 Osteoporosis.
1.18 Hepatopatías.
Modulo VII. Clínica práctica
1.19 Tratamientos específicos
1.20 Glosario de patologías
1.21 Deontología profesional.
1.22 Autoevaluación. Conclusión.