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Curso de decoración y exposición de platos


Curso A Distancia de hostelería

Modalidad: Curso A Distancia
Requisitos: Válido sólo para estos países : España
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Formación Subvencionada Euclidex

Contenido del curso

Temario Temario:
  1. Contenidos:
  2. Presentación de platos

    Importancia del contenido del plato y su presentación. El apetito y el aspecto del plato. Evolución en la presentación de platos. La presentación clásica y la moderna. Adecuación del plato al color, tamaño y forma de su recipiente.

    El montaje y la presentación de platos en grandes fuentes para su exposición en buffet.

    Acabado de distintas elaboraciones culinarias

    Estimación de las cualidades organolépticas específicas.

    Formas y colores en la decoración y presentación de elaboraciones culinarias.

    El diseño gráfico aplicado a la decoración culinaria.

    Necesidades de acabado y decoración según tipo de elaboración, modalidad de comercialización y tipo de servicio.

    Ejecución de operaciones necesarias para la decoración y presentación de platos regionales, internacionales, de creación propia y de mercado, de acuerdo con su definición y estándares de calidad predeterminados.

Objectivos Objetivos:
  1. Objetivos:
  2. Preparar y presentar elaboraciones culinarias complejas, de acuerdo con la definición del producto, las técnicas básicas de preparación y un elevado estándar de calidad. Preparar y presentar diferentes tipos de platos de las cocinas regional, nacional e internacional, que resulten atractivos para los clientes y se ajusten a los objetivos económicos del establecimiento. Diseñar y realizar decoraciones culinarias para todo tipo de expositores y servicios, y asistir en el montaje de dichos expositores.

Detalles del curso

Convocatoria: Abierta
Plazo de matriculación: Abierto
Observaciones:
  1. Modalidad: Distancia.
  2. Duración: 50 Horas
Información
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