Las unidades didácticas de las que está compuesto este curso son las siguientes:
Unidad 1. Modelos de Negocio en Restauración
El concepto de restauración; Una primera aproximación a los modelos de negocio en restauración; Del "concepto" a la puesta en marcha de un negocio; Posicionamiento y vida útil de un negocio de restauración
Unidad 2. Contabilidad y Control Financiero
Introducción a la contabilidad; El patrimonio; El método contable; El plan general contable; Las cuentas anuales; El ciclo contable; El IVA y el IGIC; Las existencias
Unidad 3. Gestión de Recursos Humanos
Motivación de la materia; Negociación; Trabajo en Equipo; Comunicación; Gestión del cambio; Liderazgo; Selección; Atención al cliente
Unidad 4. Seguridad Alimentaria. Normativa y Aplicación
Introducción; Diferencia entre legislación y normativa; Legislación sobre S.A.; Normativa sobre S.A